Martins, Uiara, Faculdade de Tecnologia intensiva – FATECI, Brasil

• Revista Turismo & Desenvolvimento vol. 1 n.º 27/28 (2017) - Inovação, empreendedorismo e competitividade
  Turismo Gastronômico como forma de Inovação Social – a valorização da gastronomia típica cearense nos Restaurantes de Hotéis em Fortaleza.
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