Un análisis exploratorio sobre el perfil del turista de eventos gastronómicos

Resumo

La competitividad manifiesta que existe entre los destinos turísticos, junto a una oferta cada vez más variada y poco diferenciada, supone que los gestores apliquen nuevos métodos que puedan conseguir un mejor posicionamiento. De esta forma, la celebración de eventos gastronómicos implica un aspecto diferenciador para el turista en el proceso de elección del destino. El objetivo principal de este trabajo es profundizar en el estudio del perfil del turista gastronómico, mediante un estudio empírico cuantitativo sobre la demanda. El escenario de la investigación se desarrolla en dos eventos consolidados que se celebran en la región española de Extremadura, conocido destino cultural y de interior, como son la Fiesta del Cerezo en Flor en el Valle del Jerte y la Feria Nacional del Queso en Trujillo. Del estudio se derivan informaciones a tener en cuenta por las instituciones, ya que los resultados han permitido definir las características del turista gastronómico de este tipo de eventos como un viajero urbano, de edad intermedia, que pernocta en el destino y valora además de la gastronomía, la naturaleza y los paisajes.