‘Greening’ no setor da hotelaria e restauração

Resumo

Apesar do impacto do turismo no ambiente já ter sido discutido na literatura, não existe muito conhecimento sobre a orientação ambiental nas empresas no setor do turismo. Estarão as empresas do setor atentas à adoção de inovações ambientais? Qual a relação existente entre as atividades de Eco inovação e atividades de inovação em geral? Estão as empresas destes setores a ser pressionadas para se tornarem mais “verdes”? Este artigo pretende dar resposta a estas questões considerando dados da indústria da hotelaria e restauração em Portugal. A análise é efetuada com dados ao nível da empresa recolhidos no community innovation survey (CIS). Os resultados revelam que o enfase tradicionalmente colocado na tecnologia e na regulação poderá ser exagerado no caso das empresas de hotelaria e restauração.