Festival ‘Cultura e Gastronomia Tiradentes’: uma análise do comportamento do consumidor do turismo gastronômico

Resumo

O produto emergente, designado por turismo gastronômico é atualmente bastante discutido, tendo recebido crescente atenção acadêmica. O turismo gastronômico é uma das faces visíveis do fenômeno turístico, e pode estar associado a grandes oportunidades para as comunidades que o promovem, permitindo preservar as raízes gastronômicas de um povo, e com isto, uma parte importante do seu patrimônio cultural. As experiências que podem ser proporcionadas com base neste recurso fortalecem a identidade do destino e possibilitam, efetivamente um grande potencial para aumentar a sua competitividade bem como a sustentabilidade do seu desenvolvimento. O presente artigo tem como objetivo principal analisar o comportamento do consumidor no turismo gastronômico e as implicações deste tipo de turismo para a comunidade acolhedora. Os dados foram levantados através da aplicação de um inquérito por questionário e analisados utilizando estatística descritiva e aplicação de testes de analise de diferenças entre grupos, visando determinar o ranking de fatores do modelo de decisão de compra do produto turístico de Horner e Swarbrooke segundo a avaliação dos visitantes do Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, edição de 2015.