Feira Internacional de Gastronomia: potencialidades da aprendizagem baseada em projetos “mãos na massa”

Resumo

A Feira Internacional de Gastronomia foi um projeto inovador que proporcionou aos alunos do primeiro ano do curso de Gestão da Restauração e Catering uma experiência de aprendizagem prática e interdisciplinar. O objetivo era desenvolver competências essenciais para o mercado de trabalho, como trabalho em equipa, comunicação, resolução de problemas, pesquisa e organização.

Utilizando a metodologia de aprendizagem baseada em projetos, os alunos trabalharam em grupo para organizar a feira desde a pesquisa e seleção de pratos internacionais até a sua confeção, apresentação e degustação. A feira foi um sucesso, com a participação de todos os alunos e uma grande recetividade da comunidade académica.

Os resultados do questionário aplicado aos alunos indicaram que a experiência foi enriquecedora e útil para o seu desenvolvimento profissional. A maioria dos alunos concordou que a aprendizagem baseada em projetos é uma metodologia eficaz e que os preparou melhor para o mercado de trabalho.

O projeto teve algumas limitações, como o orçamento limitado, a falta de equipamentos de cozinha e as restrições de tempo. No entanto, os alunos superaram essas dificuldades com criatividade e trabalho em equipa.

A Feira Internacional de Gastronomia foi uma experiência de aprendizagem valiosa para os alunos, tendo o projeto demonstrado que a aprendizagem baseada em projetos é uma metodologia eficaz que permite aos alunos desenvolver competências essenciais para o mercado de trabalho, além de promover o interesse e o empenho no seu processo de ensino- aprendizagem.