Viveiros, C., A. Moniz, e A. Mendes. A Essência Da Gastronomia Na Valorização Cultural: A Aplicação Do Conceito Slow Food Nos Açores. Revista Turismo & Desenvolvimento, Vol. 1, n. 27/28, Jan. 2017, pp. 1083-96, doi:10.34624/rtd.v1i27/28.9797.