Martins, U. e Ramos, C. (2017) «Turismo Gastronômico como forma de Inovação Social – a valorização da gastronomia típica cearense nos Restaurantes de Hotéis em Fortaleza»., Revista Turismo & Desenvolvimento, 1(27/28), pp. 51-62. doi: 10.34624/rtd.v1i27/28.8361.