Hybrid approaches to empowering sustainable tourism: Educating for the future
The global tourism industry significantly impacts both the economy and regional development, making sustainable development and effective management crucial. Recognizing this, the Agenda 2030 Sustainable Goals and the Paris Declaration for Climate Change emphasize the pivotal role of tourism, which constitutes a significant portion of global GDP and employment. Therefore, the emergence of Sustainable Hybrid Project Managers, equipped with the necessary competencies, is essential to achieve these goals. The HyPro4ST Alliance for Education and Enterprises proposes an innovative approach to educate and support project managers and professionals in the sustainable tourism industry. This initiative seeks to foster innovation through knowledge exchange and collaboration in higher education.
Direitos de Autor (c) 2025 INVTUR Proceedings
Unraveling the Moral Disengagement of Generation Z in Tourism Destination Choice
The tourism industry promotes the movement of people, thoughts, and money across the globe. While many individuals seek relaxation and a break from their daily routines at beach resorts, they also crave a sense of novelty when exploring different destinations (Collins, 2015). A heated debate on tourism destination involves scholars from all around the world and several studies aimed at analyzing the behavior of Generation Z regarding their touristic choices (Robinson and Schänzel, 2019). For a better understanding of the phenomenon, it is essential to define the following conceptual categories: A destination has been defined by several tourism researchers as a “bundle of attributes”, like any other consumer product (Hu & Ritchie, 1993; Buhalis, 2000). Moral disengagement (MD) refers to the strategies individuals use, whether consciously or unconsciously, to engage in immoral actions while preserving their self-perception as moral individuals (Bandura et al., 2001). Since tourist experience can be seen as an opportunity for “context switch”, intended as the rejection of moral norms that influence everyday attitudes and behaviours, the main purpose of the present work is to discover whether Gen Z members are prone to morally disengage in unethical choices when selecting the touristic destinations. RQ: The choice of the touristic destination is driven by morally neutral and morally exposed variables: decontextualization produced by tourism can be seen by Gen Z members as a deterrent to moral and ethical norms.
Tourism, Destination Management, Moral Issues, Moral Disengagement, Generation Z
Direitos de Autor (c) 2024 INVTUR Proceedings
Política de turismo em contexto de mudanças climáticas: A ótica dos stakeholders para a Amazônia Brasileira
Objetivos O presente artigo visa averiguar qual a ótica dos stakeholders do turismo da Amazónia Brasileira relativamente aos valores e ações que devem estar associados à politica de turismo neste território, no âmbito de um processo transformador em prol de um desenvolvimento sustentável, em contexto futuro de alterações climáticas. Metodologia | Após uma reflexão teórica sobre as interconexões entre planeamento turístico e desenvolvimento sustentável em contexto de alterações climáticas assente numa revisão bibliográfica de artigos em plataformas como Scopus e Web of Science, segue-se uma análise de um conjunto de documentos de política internacional de entidades como a UNWTO e WTTC, destacando-se o Baseline Report on Climate Action in Tourism (UNWTO, 2022), entre outros. Adicionalmente, também se reflete sobre a importância do Acordo de Paris e da Declaração de Glasgow (2021) lançada na Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP26) e o Painel Intergovernamental em Mudanças Climáticas (IPPC, 2023). Após a problematização teórica, avança-se para o estudo de caso associado à Amazónia brasileira e nomeadamente contemplando o Complexo de Conservação da Amazônia Central (CCAC), no Amazonas, classificado como Patrimônio Natural da Humanidade (UNESCO, 2019). Num primeiro momento, a abordagem é de natureza qualitativa assente na análise de conteúdo categorial (Bardin, 2015) dos documentos de política de turismo associados à Amazónia brasileira. Num segundo momento, avança-se para uma aplicação de um questionário a um conjunto de stakeholders do turismo da amazónia, nomeadamente associados ao CCAC. O questionário é aplicado on line através do google forms recorrendo à técnica Delphi, a qual visa alcançar o consenso entre os especialistas selecionados (Moreira e Santos, 2020). O questionário, após ter inquirido sobre o perfil sócio-demografico dos respondentes, assenta em dois grandes grupos de questões, nomeadamente: (i) Principais ações/medidas/estratégias no domínio de turismo que contribuam para a adaptação do CCAC e o setor do turismo amazonense às mudanças climáticas na Amazónia (ii) Principais condicionalismos para integrar novas ações a favor da defesa climática (devido a incompatibilidade entre o uso turístico e outros usos). Contemplaram-se algumas condições incentivadoras de ações individuais e coletivas (governança inclusiva, diversidade de conhecimento e valores, integração entre setores e escalas temporais, …) e condições que condicionam a ação (pobreza; falta de financiamento e barreiras tecnológicas; …) (IPPC, 2023). Adicionalmente, considerou-se as ações por tipologia de empresas do setor do turismo segundo a WTTC (2021). Principais resultados e contributos | “A mudança climática e a perda da biodiversidade são as preocupações mais cruciais desta década para as sociedades pacíficas”, tal como assinala o estudo o “Mundo em 2030” (UNESCO, 2020). Sob o reconhecimento que o Brasil enfrenta riscos ambientais excecionais (Grimm, Alcantara & Sampaio, 2018) e de que é fundamental integrar mudanças climáticas nas reformas e planos para estimular o crescimento brasileiro (BIRD/BM, 2023), as políticas de turismo sustentável assumem-se como determinantes. A nível da Amazónia, muitos desafios são identificados, tais como monitoramento das florestas por satélite, medidas penalizadoras e fiscalizadoras de atividades ilegais que coloquem em causa os ecossistemas naturais, incentivos a praticas de manejo eficiente e inteligente de ativos naturais, entre outros. Uma boa inter-relação entre o turismo e outros setores de atividade económica que são destaque no PPDCAm (2023) ao prever estímulos aos segmentos do turismo associados à natureza, como o ecoturismo, o turismo de base comunitária e o etnoturismo. Desta forma, incentivam-se estratégias de valorização da cultura tradicional e local, e o turismo regenerativo, que atua de forma sistémica na paisagem, incluindo ações de prevenção, mitigação aos danos ambientais. Limitações | A Amazónia ocupa um território com muitos desafios conduzindo a ter em conta uma multiplicidade de linhas de investigação e distintas tipologias de turismo. O estudo assume-se como exploratório visando abarcar um número mais elevado de especialistas no futuro. Conclusões | Amazónia Legal corresponde a cerca de 60% do território brasileiro e acolhe diversas etnias de populações originárias que possuem amplo conhecimento sobre formas de manejo equilibrado e sustentável do bioma. Além disso, este território constitui-se um patrimônio ambiental com potencial econômico e com vínculos para o turismo, ainda pouco conhecido e explorado. No entanto, a Amazónia está identificada como um dos destinos turísticos com um nível de impactos mais significativos em termos de mudanças climáticas. Embora muitos dos problemas estejam identificados e algumas das medidas tenham vindo a ser avançadas, a dificuldade na sua implementação é uma realidade incontornável que os stakeholders reconhecem. No futuro próximo o turismo sustentável é identificado como a prioridade, embora as medidas de mitigação face às mudanças climáticas tendam a ser vistas como avançando a um ritmo lento que poderá comprometer a forma de experienciar alguns dos principais produtos turísticos amazonences. Simultaneamente, o grau de dependência de determinadas localidades face ao turismo pode deixá-las mais vulneráveis à mudança climática devido à dificuldade de obtenção de consensos para avançar na implementação das medidas necessárias. Referências bibliográficas BIRD/BM (2023). Brasil: Relatório sobre Clima e Desenvolvimento para o pais. World Bank Publications. Moreira, C. O. & Santos, N. (2020). Tourism qualitative forecasting scenario building though the Delphi Technique. Cuad. Tur. 433-457. Grimm, I., Alcantara, L. Sampaio, C. (2018). O turismo no cenário das mudanças climáticas: impactos, possibilidades e desafios. Revista Brasileira de pesquisa em Turismo, 12(3), pp. 1-22 set/dez. 2018. IPPC [The Intergovernmental Panel on Climate Change] (2023). IPPC Sections. In: Climate Change 2023: Synthesis Report. Contribution of Working Groups I, II and III to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [Core Writing Team, H. Lee and J. Romero (eds.)]. IPCC, Geneva, Switzerland, pp. 35-115, doi: 10.59327/IPCC/AR6-9789291691647. PPDCAm (2023) Plano de Ação para Prevenção e Controle do Desmatamento da Amazônia legal 5ª Fase (2023 a 2027). In https://www.fundoamazonia.gov.br/export/sites/default /lledocumentos/politicas-publicas-orieano de Ação para Prevenção e Controle do Desmatamento Amazônia legal UNESCO (2019). Complexo de Conservação da Amazônia Central (CCAC) – AM. http://unesco.org UNESCO (2020). Pesquisa pública "O mundo em 2030": mudança climática e perda da biodiversidade são, de longe, as maiores preocupações; o multilateralismo e a educação são as soluções mais importantes. In https://www.unesco.org/pt/articles/pesquisa-publica-o-mundo-em-2030-mudanca-climatica-e-perda-da-biodiversidade-sao-de-longe-maiores UNWTO (2019). Position Paper on Tourism Policy and Strategic Planning. UNWTO. UNWTO (2022). Baseline Report on Climate Action in Tourism. Doi: https://doi.org/10.18111/9789284423965 WTTC/UN (2021). A NET ZERO ROADMAP FOR TRAVEL & TOURISM. Proposing a new Target Framework for the Travel & Tourism Sector. In https://wttc.org/Portals/0/Documents/Reports/2021/WTTC_Net_Zero_Roadmap.pdf
Social Networks, tourism, and experiences
Objectives | The use of social media by tourists in the context of experiences is a topic that has gained recent importance. There are different motivations or factors that lead individuals to share this content on Social Networks (Arica et al., 2022). Some of the motivations that drive tourists to share these experiences have been classified under different principles. A first criterion distinguishes between self-centered motivations and those related to belonging and interaction with the community (Liu, Moyle, & Kralj, 2022). Another uses the distinction between intrinsic and extrinsic motivations (Wang, Qiu, & Ren, 2022). (Zhang, Yang, & Bai, 2022) combine the two mentioned criteria to obtain four types of motivations. Among these, we can highlight those related to self-development (self-centered and extrinsic). The aim of this work is, on one hand, to analyze the evolution of research regarding tourists' use of social networks in their experiences. On the other hand, it aims to determine which of these motivations are the most studied, focusing particularly on those related to self-development. Methodology | To carry out this analysis, a set of 60 articles indexed in the Web of Science (WoS) was extracted. No filters were applied to limit the publication date or the type of scientific document. Texts explaining tourists' behavior on social networks and the aspects and motivations most involved in analyzing tourism experiences were selected. After obtaining the articles, the VOSViewer program was used to analyze the contents. Main results and contributions | As a result, a conceptual map showing the relationships among the most relevant content in these studies has been obtained. Specifically, considering the content analysis conducted, three significant aspects are differentiated in the study of social media usage, motivations, and experiences. Firstly, concerning factors and motivations, self-congruence stands out as the main intrinsic factor studied in the field of experiences. This aspect is the most utilized and is part of the self-development motivations mentioned earlier. Self-concept and self-image are also related to congruence. Other important intrinsic variables include self-esteem or narcissism. To a lesser extent, self-presentation stands out as an extrinsic factor. Secondly, regarding the experience, satisfaction is the variable that stands out among others. Recent studies emphasize its relationship with memorable tourist experiences. Thirdly, concerning social networks, the analyzed texts focus on tourists' behavior regarding these platforms, eWOM (electronic Word of Mouth), and intentions to share content. Connections between these aspects and extrinsic and intrinsic motivations are also highlighted. The most studied social media platforms are Instagram and Facebook. Among these, the three main concepts that capture the authors' interest are self-congruence, satisfaction, and social media behavior, being the most frequently used terms in the documents. Specifically, the most repeated words, in this order, are: Social Media, WOM, satisfaction, behavior, self-congruence, tourism, and destination image. These words are repeated at least 10 times. Although the number of word clusters is higher, the analyzed terms can be grouped into three semantic groups: congruence, satisfaction, and social media. It can be observed that the connection between self-congruence and social media behavior occurs through satisfaction. The analyzed texts span a period of publications between 2007 and 2023. However, 65% of the analyzed texts have been published since 2019. Specifically, 16 studies on tourism and social media were published in 2022, accounting for 27% of the total. According to the temporal overlap map, one of the topics that has gained more relevance in recent years is the study of the relationship between satisfaction and social media behavior concerning experiences and the intention to travel or visit. Recent documents also highlight the connection between memorable tourist experiences, satisfaction, and self-congruence. Limitations| The main limitation of this study lies in the use of a single document database for content analysis. Although the Web of Science database has international prestige, the study could be enhanced by analyzing other relevant scientific databases. It is also suggested as an improvement to expand the research with a quantitative study supporting the proposed conceptual relationships and delving deeper into the connection between congruence, satisfaction, and experience. Lastly, since the realm of memorable experiences has been highlighted as one of the areas of interest in recent years, it is proposed to study the relationship model proposed in this context. Conclusions | This study presents a content analysis of motivations and personal factors that are influenced in the context of tourist experiences, along with the use of social networks in these experiences. A total of 60 studies conducted between 2007 and 2023 were examined. The main findings indicate that the most analyzed content revolves around three major conceptual groups: social media behavior, satisfaction, and tourist self-congruence. Specifically, congruence is linked to social media usage through satisfaction. The majority of studies related to this topic have been published in the last year. References Arica, R., Cobanoglu, C., Cakir, O., Corbaci, A., Hsu, M. J., & Della Corte, V. (2022). Travel experience sharing on social media: effects of the importance attached to content sharing and what factors inhibit and facilitate it. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 34(4), 1566-1586. https://doi.org/10.1108/IJCHM-01-2021-0046 Liu, B., Moyle, B., & Kralj, A. (2022). When and how sharing tourism experiences on social media backfires: TMSP model of sharing driven outcomes. Journal of Hospitality and Tourism Management, 53, 155-159. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2022.10.006 Wang, G., Qiu, H., & Ren, L. (2022). Determinants of tourists’ intention to share travel experience on social media: an fsQCA application. Current Issues in Tourism, 26(16), 2595-2612. https://doi.org/10.1080/13683500.2022.2091428 Zhang, H., Yang, Y., & Bai, B. (2022). The effects of photo-sharing motivation on tourist well-being: The moderating role of online social support. Journal of Hospitality and Tourism Management, 51, 471–480. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2022.05.004
Creative Sketching and the Traveller’s Experience
I do not understand what is wanted here. The act of creative sketching can enhance a traveller's experience in many ways. Drawings are much more than snapshot recordings of a place or thing. The value of sketching lies in the meditative process rather than an aesthetic evaluation of the product. Sketching is a way of creating reverence, and dignifying the subject. Paul Woodruff explains the idea of reverence as being contextual and situational. Reverence is like a language, he says, in that it is not an isolated activity (Woodruff, 2014). Woodruff writes about music and theatre and justice, as examples of reverence. Drawing could be included in his analysis. For example, drawing the inside of a church, or a couple resting on a bench, is perceived as respectful rather than intrusive and voyeuristic. This is a contextual activity which involves more than the isolated self of the artist. The traveller's heightened attention on a subject is an active meditation, unlike many tourism experiences which are essentially a passive looking-at-things. The unmediated experience of drawing connects the artist to the place in ways that can strengthen one’s virtues of compassion, awe and insight. Thus, creative drawing can be described as a type of “ethical labour” (Smith & Duffy, 2004). Frederick Franck describes drawing as a way of "retrieving the lost art of seeing" (Franck 1993). In an almost unconscious proprioception between vision, mind and hand, sketching is an activity that transcends routine perception, and results in what could be described as a religious experience. Similarly, the 'peak experiences' described by Abraham Maslow (Maslow, 1970), and the 'flow' experiences described by Mihaly Csikszentmihalyi (Csikszentmihalyi, 1990), both involve an immersive activity that creates a feeling of oneness and connection to all of existence. This is a lot to claim on behalf of a modest tourist activity, but it is a common observation amongst religious thinkers. William James, for example, writes in his Varieties of Religious Experience, that one variety of that experience is the "grateful admiration of the gift of existence" (James, 2012, p. 83). Sketching is the very instantiation of this response to existence.
sketching, creativity, religious experience, meditation, reverence
COVID-19, Saúde mental e integração de políticas públicas no planejamento do turismo
Consideram-se sete premissas sobre as quais apontamos, aqui, algumas referências: 1) o Turismo é uma área de pesquisa, atividade e planejamento de natureza necessariamente multi, inter e transdisciplinar (CIRET, 1994; Pires, 1998; Max-Neef, 2005; Farias, Sonaglio e Ferreira, 2019; Rigolot, 2020; Neto (s/d); 2) apesar de ser um fenômeno social em que os aspectos econômicos são visíveis, ainda há carência de estudos que abordem, de modo simultâneo aspectos relacionados à repartição de seus benefícios; 3) o fenômeno requer e depende, obrigatoriamente, da comunicação e relação entre as pessoas; 4) no planejamento da atividade devem ser levadas em conta diversas políticas de caráter público e privado que, para ser efetivas, requerem ser integradas entre si; 5) a recente pandemia causada pelo SARS-CoV-2 modificou profundamente os modos de vida das pessoas, causando impactos severos na economia mundial e, consequentemente, no turismo, sobretudo em seus aspectos econômicos/sociais; 6) a COVID-19 deixou inúmeras sequelas, particularmente na saúde mental, o que tem levado autoridades da saúde e pesquisadores a se debruçarem sobre estudos e políticas que possam mitigar esses danos (OPAS, 2021; 2022; 2023a; 2023b); 7) o turismo, como uma atividade que tem como base a paz e o respeito à socio-bio-diversidade, pode ser um meio que facilite um olhar ampliado para a recuperação dos aspectos econômicos de diferentes setores, com o restabelecimento da saúde das pessoas (Buckley e Cooper, 2020; Labib et al., 2022; Pitkänen, et al., 2023). Discutir o turismo tendo como eixo central a saúde, é um desafio excepcional, pois tudo acontece de forma simultânea – o que vemos ou estudamos num determinado momento são, de fato, recortes da realidade de um continuum de ações humanas. Nesse processo não há um encadeamento de fatos em sequência. A discussão se fundamentou em evidências identificadas em trabalhos publicados sobre as sequelas ocasionadas pela COVID-19 na saúde mental, que deixou as relações entre as pessoas bastante fragilizadas e a comunicação muito sensível. Tal cenário motiva aproximar turismo e saúde por meio da identificação e integração de dispositivos existentes em diversas políticas públicas. Buscamos apoio nas seguintes políticas públicas brasileiras: Política Nacional de Saúde Mental; Política Nacional de Promoção de Saúde; Política Nacional de Humanização; Política Nacional de Educação Permanente; Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares; Plano Nacional de Turismo; e em Relatórios Institucionais sobre Turismo e sobre Mudanças Climáticas tanto nacionais como internacionais.
Saúde Mental, COVID-19, Turismo, Políticas Públicas
Exploring Accessibility Challenges in the Hospitality
Aims | This article addresses the differentiated dimensions of accessibility in the hospitality sector, focusing specifically on the needs of guests with disabilities, special those with physical impairments. The objectives are to: (i) identify the multiple challenges that people with physical impairments face when accessing hospitality services, focusing in the two phases of the guest cycle, before and during the stay (ii) provide rich and detailed insights into the lived experiences of participants to provide a holistic understanding of their perspectives (iii) give voice to guests with physical impairments. Methodology | This study utilized a qualitative methodology and was conducted using a focus group. The study, carried in Portugal, focused on PwPI and their experience before and during their stay when travelling. The questions were structured based on the literature review and were ordered from the most general to the most specific topic. The focus group were recorded with the due consent and fully transcribed. The data were analysed using NVIVO 14. Results and Contributions | The study helps to identify potential solutions and recommendations for improving accessibility and to ensure that the hospitality industry is more responsive to the needs of people with physical impairments. By eliciting the voices of those directly affected, the study contributes to a more comprehensive and empathetic approach to accessibility. Theoretical inputs will be provided to the hospitality industry. Limitations | The analysis undertaken was restricted to PwPI and restricted to Portugal. The study should be expanded to other groups, namely to people with sensory and cognitive impairments and extended to other geographical areas. Moreover, the study, essentially exploratory and qualitative, was conducted using a focus group including only PwPI. In addition the sample should be larger and a quantitative study can be carried out to measure the impact of some variables such age, degree of disability, education level in the challenges they experienced before and during their stay. Conclusions | The priority is to give voice to customers with disabilities by listening to their experiences. By pursuing an essential understanding of how hospitality improved the way the sector regards these consumers. The research also intends to highlight some aspects related to the phase one and two of the guest cycle, before and during the stay. The results are expected to contribute to the governance and to reach the SDG as persons with disabilities should be considered in most Sustainable Development Goals. Referências bibliográficas Almeida, S; Mesquita, S. (2023), "How Risky Can a Trip Be for a Guest With Visual Impairments? Evaluation of the Organizational Risks Through a Real Story", Seabra, C. and Korstanje, M.E. (Ed.) Safety and Tourism (Tourism Security-Safety and Post Conflict Destinations), Emerald Publishing Limited, Bingley, pp. 227-243. https://doi.org/10.1108/978-1-80382-811-420231013 Rihova, I., Buhalis, D., Moital, M., & Gouthro, M.-B. (2015). Conceptualising customer-to-customer co-creation in socially dense tourism contexts. International Journal of Tourism Research, 17(4), 356-363. DOI: 10.1002/jtr.1993 Mei, X. Y., & Lantai, T. (2018). Understanding travel constraints: An exploratory study of Mainland Chinese International Students (MCIS) in Norway. Tourism Management Perspectives, 28, 1–9. Ozturk, Y., Yayli, A. and Yesitas, M. (2008), “Is the Turkish tourism industry ready for a disabled customer’s market? The views of hotel and travel agency managers”, Tourism Management, Vol. 29, pp. 382-389.
Guests with disabilities | Guests with Physical Impairments | Accessibility | Hospitality sector| guest cycle | SGD
Transformando a experiência online do turismo ambiental:
Na era digital, a presença online é fundamental para promover o turismo ambiental e fornecer informações atualizadas sobre Unidades de Conservação (UC). O Instituto Estadual do Ambiente (INEA) do Rio de Janeiro reconheceu essa necessidade ao criar o site de visitação dos "Parques Estaduais RJ". Que oferece aos visitantes informações essenciais sobre eles, incentiva o turismo sustentável e a conscientização ambiental. No entanto, gerenciar o site e os dados associados a ele se tornou um desafio. Sua 1ª versão surgiu em 2017, pelo Instituto Terra de Preservação Ambiental, com recursos do Fundo Mata Atlântica. Para a atualização, foi utilizado o ArcGIS Enterprise[1] que é uma plataforma de desenvolvimento de aplicativos da Esri[2], utilizando a ferramanta do Experience Builder, que permite aos usuários criar aplicativos web interativos. Este projeto descreve como a migração do site para o Enterprise revolucionou a maneira com que o INEA gerencia suas informações, seus dados espaciais e a provisão do turismo ecológico. [1] Sobre o ArcGis Enterprise e Experience Builder, acesse: < https://www.esri.com/content/dam/esrisites/en-us/events/conferences/2020/developer-summit/arcgis-enterprise-architecting-your-deployment.pdf> [2] Environmental Systems Research Institute - empresa líder em sistemas de informações geográficas (SIG) e mapeamento
unidades de conservação, regiões turísticas, acrgis eterprise
Aprendizagens in loco proposta interdisciplinar. Bacharelado em Turismo – IFSP-CBT
Objetivos | O objetivo geral dessa proposta piloto foi a utilização das aprendizagens in loco para os discentes do curso de Bacharelado em Turismo, do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP), Campus Cubatão (CBT) na cidade de Santos (SP-Brasil), buscando validar os aspectos como a flexibilidade curricular, interdisciplinaridade, e sobretudo a integração dos conteúdos e componentes curriculares nos semestres iniciais do curso, consistindo assim, numa estratégia ligada à permanência, diminuição da evasão e aumento do êxito estudantil no curso, através de atividades do tipo aprendizagens in loco. O presente texto reflete o trabalho realizado por 2 semestre letivos de atividades (2023/1 e 2023/2), divididas em dois blocos estruturados. O destino turístico eleito para essas atividades foi a cidade de Santos, devido sua consolidação, segmentação turística, proximidade geográfica com o IFSP-CBT, campus ofertante do curso de Bacharelado em Turismo, além da parceria estabelecida com a Secretária de Turismo da cidade, que oferece isenção das taxas de visitação, aos atrativos turísticos para os discentes e docentes. O primeiro bloco contou com 3 atividades, e o segundo bloco com mais 3 atividades, todas sequenciais e relacionadas aos componentes curriculares ofertados para os discentes, inscritos respectivamente no primeiro semestre letivo, e segundo semestre letivo (turmas iniciais do ciclo formativo). Metodologia | O presente texto buscou refletir sobre as aprendizagens in loco, utilizando-a como estratégia metodológica interdisciplinar no curso de Bacharelado em Turismo. O curso de Bacharelado em Turismo do (IFSP-CBT), teve início em 2018, entretanto passou por reformulação em 2023, e em sua última versão do Projeto Pedagógico de curso (PPC) propõem-se a integração dos conteúdos e componentes curriculares do curso. Surgindo, assim a proposta piloto de dois blocos estruturados de atividades, ao longo de 2 semestre letivos (2023/1 e 2023/2), com os discentes inscritos nos ciclos formativo iniciais. Após sondagem inicial, identificaram-se os pilares técnicos dos ciclos iniciais, primeiro e segundo semestres iniciais, nesse sentido retrata uma pesquisa exploratória e descritivo. O primeiro bloco de atividades transpassou pelos componentes curriculares: Turismofologia 1, com 5 aulas semanais e total de 71,2 horas; Lazer e Recreação, com 3 aulas semanais e total de 42,3 horas, e Hospitalidade, com 2 aulas semanais e total de 28.5 horas. E o segundo bloco de atividades ocorreu dentro dos componentes curriculares: Turismofologia 2, com 3 aulas semanais e total de 42,3 horas e Turismo e Hospitalidade com 2 aulas semanais e total de 28.5 horas, e Arranjo do Produto Local (APL) curricularização da Extensão com 5 aulas semanais e total de 71,2 horas. Quanto a escolha do destino turístico, partiu-se da premissa que as destinações turísticas existentes próximas à localidade ofertante do curso podem ser utilizadas como dispositivos de aprendizagem, escolheu-se a cidade de Santos devido seu rico patrimônio, facilidade de acesso dos discentes, parceria com a Secretaria de Turismo da cidade, e consolidação da atividade turística na cidade. Utilizou-se do método etnográfico, durante as atividades de campo, onde os docentes apresentaram os atrativos e os discentes interagindo com o ambiente turístico in loco, sendo possível interação inclusive com os turistas e anfitriões dos atrativos analisados. Principais resultados e contributos | Num primeiro momento, foi identificada a possibilidade de pertinência da atividade ser realizada com os semestres iniciais formativos, com o propósito não apenas de se apresentar as localidades próximas ao campus de oferta, uma vez que o curso recebe alunos de diferentes cidades, mas também de apresentação de conceitos básicos de turismo in loco, bem como possibilidades de inserção profissional, estimulando assim estratégias de permanência, redução de evasão, e estímulo ao êxito estudantil. A atividade realizada nos semestres inicial do curso permite ainda a integração entre os alunos, recém-chegados ao curso. Durante a preparação da atividade os docentes identificaram como pertinentes os seguintes temas que foram trabalhados nos componentes curriculares, e que seriam elucidados ao longo do roteiro: 1) Patrimônio – patrimônio cultural; 2) Atrativos turísticos; 3) Dimensão pública da hospitalidade; 4) Perfil dos turistas; 5)Roteiros turísticos. Ainda que pensados os cinco temas trabalhados nas atividades em função dos componentes curriculares, foi possível observar que, ao longo da visita, e durante a interação com os discentes, muitos utilizaram das palavras com seus conhecimentos prévios, o que contribui sobremaneira para o aprendizado em grupo, preocuparam-se também acerca de como a cidade recebe seus turistas, quais suas características, ainda que estejam em estágio inicial de aprendizagem. Limitações | As limitações preponderantes para as atividades de aprendizagem in loco foram a ncessidade do acompanhamento de Guia de Turismo especializado, pois, mesmo com a formação dos docentes envolvidos no acompanhamento das visitas, a visão do Guia de Turismo, poderia contribuir para a fluidez do percurso. Outras questões abordadas pelos prórprio docentes, recairam pela carência de um professor historiador durantes as atividades, outro desafio foi mensurar o tempo das atividades, pois de acordo com o acolhimento no atrativo turístico, o tempo de explanação dos interventores (monitores do local) é direfente a cada visita, pois muito do que se apresenta passa pela própria subjetividade do intervento. Conclusões | Traçando algumas considerações iniciais acerca das aprendizagens in loco, realizadas na Santos, observou-se a presença maciça dos discentes em todas as visitas, ainda que sendo realizada no sábado. A localidade não influenciou o interesse dos alunos, mesmo sendo uma cidade do seu entorno habitual, pois acredita-se que muitos desses inclusive já passaram pelo centro histórico, ou pela orla da praia de Santos, em algum momento. Quanto ao engajamento dos discentes, notou-se mais interesse dada a dimensão de incorporar três componentes curriculares, dando mais força para as intervenções docentes. Além, do compartilhamento das tarefas da condução da visita, quando temos mais do que um professor envolvido, inclusive nos cuidados com o grupo.
Aprendizagens in loco, interdisciplinaridade, Bacharelado em Turismo, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de São Paulo
A importância da certificação no turismo de saúde e bem-estar
Objectives | The main objective of this paper is to understand the importance of certification in health and wellness tourism, especially in the Termas de São Pedro do Sul, and also to understand the perception of those responsible for local tourism accommodations, restaurants and recreational companies on the subject. The specific objectives are to: (1) reflect on the importance of the various types of certification and good practices linked to sustainability in the health and wellness tourism sector; (2) identify the requirements and impacts that the existing certifications pursued by Termas de São Pedro do Sul have on business management and on stakeholders in the destination; (3) analyze whether the rest of the destination's tourism offer values this commitment to certification, reflect on its impacts and what measures they take in relation to sustainability; (4) and define sustainable development guidelines for Termas de São Pedro do Sul. Methodology |The chosen methodology is based on a mixed qualitative and quantitative approach, based on data collection linked to the consultation of various documents and secondary data on the subject and case study, as well as the application of surveys to (47) local business owners of tourism accommodation, restaurants and recreational tourism companies present in the Termas de São Pedro do Sul, and also an interview with the Administrator of Termalistur, E.M., S.A., the company responsible for managing the Termas de São Pedro do Sul. Main Results and Contributions | The results of the surveys applied to the existing tourism offer at the Termas de São Pedro do Sul show that the vast majority confirmed that sustainability is one of the main trends in the evolution of tourism destinations, reinforcing the fact that customers are concerned about issues related to sustainability. With regard to certification programs, it prevailed that certification is a differentiating factor that brings improvement to companies, however, the vast majority do not have any award, quality management system or certification. They also say that one of the main advantages of certification is that it strengthens the concept of sustainability. In the interview with the Administrator of Termalistur, he said that there is a concern to pass on good sustainability practices to suppliers and partners through the dissemination of their letter of commitment to sustainability. They are increasingly careful when choosing suppliers to see if they are aligned with these commitments. He believes that the commitment to sustainability is a path that is being taken, although it is still associated with high costs, but that it will probably have greater economic gains in the short and medium term. Limitations | The study's limitations lie in the fact that the surveys were only applied to the tourism supply side, as well as only focusing on one case study. Conclusions | According to the data analysis, it was concluded that certification is a very important investment, as it provides greater security for visitors and clients of health and wellness tourism. Sustainability certification is important for the company and the destination, as it is a differentiating factor and a competitive edge over competitors. Certification and the adoption of sustainability practices has guided Termalistur's current management and has been one of its major bets, always bearing in mind its social commitment to the society in which it operates and to its customers, which is in line with the majority of the participants who were questioned. References Antunes, J. (2008). O turismo de saúde e bem-estar como factor de desenvolvimento: estudo da região Dão Lafões NUTS III, p. 1281–1302. [Paper presentation] 1.º Congresso de Desenvolvimento Regional de Cabo Verde. Cabo Verde. Antunes, J.; Barroco, C. & Amaro, S. (2022). A utilização das Tecnologias de Informação e Comunicação no desenvolvimento do turismo de saúde e bem-estar: um estudo aos sites das estâncias termais da região Norte de Portugal, Revista Ibérica de Sistemas e Tecnologias de Informação, vol 54, 11/2022, p. 480-496, http://www.risti.xyz Bakucz, M., & Köbli, Á. (2016). A competitive analysis of spa tourism in Central European regions. Connell, J. (2011). Medical Tourism. CABI International. DGEG. (2023). Website of Direção Geral de Energia e Geologia. Link: http://www.dgeg.pt Erfurt-Cooper, P., & Cooper, M. (2009). Health and Wellness Tourism - Spas and Hot Springs. Bristol. Global Spa Summit. (2011). Wellness Tourism and Medical Tourism: Where Do Spas Fit? Global Wellness Institute. (2022). The Global Wellness Tourism Economy 2021. Miami, Florida. Gonçalves, E.; Guerra, R. 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In Miroslav, D. Vujicic et al. (Eds). Cultural Sustainable Tourism. Chapter 19. Springer Book Series titled Advances in Science, Technology & Innovation. ISBN 978-3-031-07818-7. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-07819-4_19 Mangorrinha, J., & Pinto, H. (2009). O Desenho das Termas: História da Arquitectura Termal Portuguesa (1ª. Edição). Lisboa: Ministério da Economia e da Inovação- DGEG. Messerli, H. R., & Oyama, Y. (2004). Health and wellness tourism – global. Travel and Tourism Analyst, 1–54. Smith, M., Puczkó, L. (2016) The Routledge handbook of health tourism. Routledge, London Zhang, Q., Zhang, H., Xu, H (2021). Health tourism destinations as therapeutic landscapes: Understanding the health perceptions of senior seasonal migrants. Social Science & Medicine, Volume 279, 113951, ISSN 0277-9536, https://doi.org/10.1016/j.socscimed.2021.113951.
Health and Wellness Tourism, Certification, São Pedro do Sul, Sustainability, Tourism Destinations.
At the current juncture of society, it can be observed that different ways of changing behaviour have been tested, through experiments, using a system of nudges in different areas of science. Improving decisions about health, wealth and happiness was the challenge set by Thaler and Sunstein (2008) in their work. Tourism is an industry with high growth potential, and with sustainability and health in mind, wellness is the type of tourism of choice for the tourist of the future (Buxton & Michopoulou, 2021). Despite its importance in public policies and the private sector, according to Souza-Neto et al. (2022) tourism is still a little researched area and it is necessary to identify the contributions of behavioural sciences so that people move in the best direction in an easier way. People are increasingly aware of the importance of taking care of their health and are looking for solutions to improve their quality of life (Campon-Cerro et al., 2020). Integrated into wellness through its attractiveness, thermal baths could become an effective antidote to current public health challenges (Erfurt & Cooper, 2009). Many authors have confirmed this evidence (Kazakov & Oyner, 2021; Mendonca et al., 2021; Pinos Navarrete & Shaw, 2021)but few have been concerned with how to communicate this trend. Due to the relevance of this topic and the lack of studies that synthesize the implications of nudges in thermalism, the aim of this research is to analyse and synthesise the existing literature on the application of nudges; and to provide a consolidated view on the emerging subject of nudges and apply it to thermalism. Considering the directions of this study the following research question was raised: Q1 - What kind of nudging is suggested as communication strategy for thermalism? To study communication in thermalism, this article deepens the knowledge about nudges and considers the main influences addressed in the literature review to stimulate the practice of thermalism. As systematic literature review is an analysis that uses systematic and explicit methods to identify, select and critically evaluate relevant research, collect and analyse data from studies included in the review, using the PRISMA Statement method, we consider it the most effective methodology for conducting this research (Higgins et al., 2011). This study seeks to contribute to the area of communication and thermalism through a strategy using nudges for people's well-being. The article is structured in four parts: the first adopts a theoretical approach to themes related to thermalism, and nudge; the second describes the methodology applied, the third presents the results and discussion, finally, the implications, conclusions, limitations and future lines of research are presented.
Strategic Communication; Thermalism; Nudge; Wellbeing
A atividade do turismo rural no município de Boa Esperança no Sul de Minas Gerais
Boa Esperança é um município localizado no Sul de Minas Gerais, onde foram criadas algumas rotas turísticas, com relação ao turismo rural, o passeio conta com visitas em fazendas produtoras de cafés especiais, de produção de gin, criação de cavalo da raça Manga-larga Marchador, esportes radicais, de aventura, gastronomia, cultura e natureza. Neste sentido para Alves (2022) a paisagem rural não significa o presente e o estático, não representa uma “foto” do espaço naquele momento, a paisagem é dinâmica e é um resultado de um processo amplo e multiescalar. Neste sentido, o objetivo geral desse artigo consiste em analisar os roteiros turísticos voltados para o turismo rural de Boa Esperança e estabelecer uma relação com a cafeteria Xícara da Silva, sendo esta o ponto final dos passeios como ponto de ancoragem, na qual foi criada a partir da associação dos produtores de cafés especiais da Serra da Boa Esperança, sendo esta, definida como um novo objeto geográfico da cidade.
Turismo rural, Cafés especiais, Cafeteria Xícara da Silva, Objetos Geográficos, Boa Esperança-MG (Brasil).
Ferramentas para uma geopolítica do turismo. Análise espacial da igualdade de recursos e atrações turísticas: o caso da província de Teerã
Este trabalho destaca-se pela aplicação pioneira de princípios de análise geopolítica ao domínio do turismo e pela sua gestão sustentável. Esta abordagem inovadora contribui para uma compreensão mais profunda dos impactos do turismo nos destinos e proporciona novas perspetivas para otimizar as políticas de gestão turística, ao mesmo tempo que promove a sustentabilidade nos destinos turísticos. O objetivo geral deste estudo é introduzir a utilização da análise integrada das dinâmicas políticas, económicas e sociais numa área geográfica definida – elementos característicos da análise geopolítica – para a identificação de desigualdades e desequilíbrios espaciais no contexto do turismo. Para tanto, o objetivo específico desta pesquisa é o uso experimental de sistemas de informação geográfica (SIG) para compreender as diferenças e variações nos serviços turísticos na província de Teerã (Irã), escolhida como estudo de caso. Neste artigo, foram examinados os principais recursos do turismo na província de Teerã, e os naturais (cordilheiras do norte da província) e histórico-culturais (a estrada real de Khorasan no leste e a antiga região de Rey no sul do província) foram identificadas capacidades. Foram extraídas zonas iguais e integradas com províncias vizinhas. Os resultados indicam que as fronteiras políticas apresentam fragilidades e danos em termos de gestão política do sector do turismo e terão consequências geopolíticas negativas para o sector do turismo.
Fatores que influenciam a experiência e satisfação do turista: O caso dos produtos verdes sustentáveis
Sustainability is a factor that cannot be ignored today, neither in investment decisions nor in political decisions on the planning and management of tourism destinations. The creation of green products is therefore a fundamental requirement to attract tourists without jeopardizing the sustainability of the ecosystems in which tourism takes place. This study seeks to understand what factors influence the buyer behavior of tourists when consuming green products. A mixed research approach was used in which tourists and visitors who have visited and/or consumed products classified as natural or green were interviewed by means of a questionnaire. According to the results, consumers consider it important to protect the environment and avoid environmental damage, where Governments play an important role in drafting legislation to protect the environment. Respondents have the awareness that the environment is deteriorating where environmental awareness is a reason for satisfaction and influences consumer behavior when purchasing tourism products. This suggests the need for significant investment in a wider range of ecological/green tourism products by the various tourism providers to attract and retain satisfied customers. The aim of this study is to develop a specific exploratory combinations factor for the buyer behavior of environmentally friendly products in the tourism sector, which will help stakeholders to make decisions and evaluate environmentally friendly measures and businesses contributing to the satisfaction of users who are sensitive to the issues of sustainability and environmental preservation.
Sustainability, tourism, consumer experience, satisfaction, green products
Contextos de trabalho globais, nómadas digitais e áreas naturais. Reconfigurações funcionais e novos contextos laborais e recreativos nos coworks do interior centro de Portugal.
Colaboração, Coworking, Espaços Rurais, Nómadas digitais, Lazer
Inovação e sustentabilidade em turismo rural
Objetivos: O Turismo rural tem um elevado potencial para estimular o crescimento da economia local e a mudança social devido à sua complementaridade com outras atividades económicas, à sua contribuição para a criação de rendimento e emprego ao nível local e à sua capacidade de induzir a procura turística ao longo do ano (OMT, 2022). Daí que Pato (2015) tenha enfatizado três propósitos principais da atividade turística em Portugal: i) oferecer a quem procura a oportunidade de reviver as práticas, os valores e as tradições culturais e gastronómicas das sociedades rurais, beneficiando de um acolhimento personalizado; ii) contribuir para a diversificação do turismo nível nacional; iii) contribuir para a diversificação das atividades agrícolas e rurais, isto é o desenvolvimento rural. Mas para alcançar estes propósitos e atrair uma procura turística considerável, o produto turístico deverá por um lado ser inovador e por outro lado sustentável. Se estas premissas parecem ser cada vez mais importantes no turismo rural (Lane et al., 2022), a investigação feita a este respeito, particularmente em Portugal é ainda parca. Assim com base num inquérito por questionário dirigido a turistas, o objetivo deste trabalho é explorar as razões pelas quais os turistas vêm a sustentabilidade e a inovação nos empreendimentos de turismo rural como uma característica importante para o sucesso da atividade turística e diferenciação destes empreendimentos num mercado turístico cada vez mais competitivo. Metodologia: Para o desenvolvimento deste trabalho foi aplicado um inquérito por questionário a turistas que já ficaram alojados ou pensam ficar alojados em empreendimentos de turismo no espaço rural (TER). O inquérito foi constituído por seis secções principais: i) O que motiva os turistas a pernoitar em empreendimentos de TER; ii) A perceção dos turistas em relação aos espaços rurais; iii) Sustentabilidade Social, Económica e Ambiental nas áreas rurais; iv) Inovação nos empreendimentos de TER; v) Preço por noite; vi) Dados demográficos. O inquérito é constituído por escalas de likert de 5 pontos (na secção I e II), sendo que as restantes secções incluem questões fechadas e com múltipla escolha. Com o objetivo de validar o inquérito realizou-se um pré-teste, com a aplicação de 12 inquéritos presenciais durante 1 semana. Depois do ajustamento do inquérito foi lançado nas redes sociais e aplicado de forma presencial durante os meses de maior fluxo turístico, final de julho, agosto e início de setembro. Foram obtidos 125 inquéritos. A análise dos dados envolveu estatísticas descritivas exploratórias com base no SPSS. Principais resultados e contributos: Em termos de caracterização sociodemográfica a amostra neste estudo é constituída por turistas do sexo género feminino, com idades compreendidas entre os 21 a 60 anos, que viajam em geral acompanhados de família e cujo motivo principal é o lazer. A sua maioria são pessoas pertencentes à classe média e superior e funcionários comercias e/ou administrativos. Os dados recolhidos, indicam que os turistas se sentem motivados a procurar empreendimentos de TER principalmente por questões de: tranquilidade (64%), relaxar a mente (62,4%) e escapar ao stress do dia a dia (64,8%). Na sua maioria, a perceção que os inquiridos têm sobre os empreendimentos de TER, é que estes são espaços seguros, tranquilos e calmos (62,4%), são atrativos históricas e heranças culturais diversas (36%) e estão associados a uma gastronomia variada (36,8%). A maioria dos inquiridos (98%) considera importante que os empreendimentos de TER tenham um plano estratégico sustentável e 92% considera importante que os empreendimentos de TER tenham ligações com entidades e associações locais e/ou regionais. Quando se questionou sobre a importância dos certificados ambientais, 67% dos inquiridos afirmou que os certificados não são importantes, dando mais atenção ao que é executado no terreno. A maioria dos inquiridos (96%) considera importante a inovação do empreendimento turístico, sobretudo se esta estiver ligada ao produto/serviço com a introdução de produtos diversificados no mercado, à inovação organizacional, e ao marketing. A maioria dos inquiridos (95%) observa ainda a sustentabilidade como forma de inovação. No que se refere aos preços a pagar pelo serviço, verifica-se que os inquiridos estão dispostos a pagar entre os 51€ a 200€. Os contributos deste estudo permitem perceber de forma clara a motivação e perceção dos turistas associada a aspetos de inovação e sustentabilidade, permitindo assim desenvolver de uma forma mais ajustada um empreendimento de TER. Limitações: A principal limitação do trabalho é temporal. Isto limitou o desenvolvimento de outros instrumentos de recolha de informação, com destaque para a realização de entrevistas. Daí que em termos futuros, seria importante a realização de entrevistas, onde os turistas pudessem expressar a sua motivação e perceção em relação a aspetos valorizados nos empreendimentos de TER. Conclusões: O estudo permite concluir que num mercado cada vez mais competitivo e de incertezas, os empreendimentos de TER podem afirmar-se como unidades de alojamento com particularidades próprias, que se relacionam com a segurança e tranquilidade proporcionada como enfatizado nos estudos de Silva & Carvalho (2022), com a cultura, as tradições e história local e com a gastronomia tradicional. Mas para alcançar os objetivos preconizados, não se tem dúvidas que os aspetos relativos à inovação e à sustentabilidade se apresentam como premissas a considerar na conceção e desenvolvimento deste tipo de empreendimentos. Referências bibliográficas Lane, B., Kastenholz, E., & Carneiro, M. (2022). Rural Tourism and Sustainability: A Special Issue, Review and Upgrade for the Opening Years of the Twenty-First Century. Sustainability, 14, 6070. doi:https:// doi.org/10.3390/su14106070 OMT. (2022). UNWTO. Obtido de United Nations World Tourism Organization: https://www.unwto.org/ Pato, L. (2015). A Construção e Desenvolvimento do Turismo no Espaço Rural em Portugal: o papel da administração central nos seus conteúdos. Turismo em Análise, 26(4), 919-932. Silva, S., & Carvalho, P. (2022). Turismo Rural em Portugal no contexto de incerteza decorrente da covid-19. Biblos, 8 (3), 169-194. doi:https://doi.org/10.14195/0870-4112_3-8_8
Tourism trends in central region of Portugal
Com um crescimento contínuo ao longo das últimas décadas, o turismo em Portugal tem-se consolidado como uma atividade fundamental para a geração de riqueza e emprego, tendo-se verificado uma diversificação de destinos, onde para além das regiões das cidades historicamente mais conhecidas, ganham popularidade outras menos exploradas na busca de experiências autênticas. Neste contexto, torna-se incontornável realçar a importância da Região Centro, não só rica em património histórico e cultural, mas também com uma envolvente natural propícia para atividades ao ar livre, iniciativas ecológicas e turismo responsável. A região é composta por municípios do litoral e do interior, marcados por várias diversidades, potencialidades, mas também fragilidades nas suas NUTS III. Objetivos | Pretendeu-se identificar grupos distintos de municípios com padrões semelhantes, tanto em termos de valor como de perfil (correlação) das séries temporais, assim como correlações espaciais de municípios com valores elevados, baixos e anómalos. Além disso, pretendeu-se também avaliar a existência de diferenças entre as NUTS III da região e estudar a estrutura relacional dos indicadores em análise. Metodologia | Foram utilizados os dados dos indicadores do turismo (capacidade de alojamento (CA), Capacidade de alojamento por 1000 habitantes (CA1000), Dormidas (D), Dormidas por 100 habitantes (D100), Estada média (EM), Hóspedes (H), Proporção de hóspedes não residentes (PHNR), Proveitos de aposento (PA), Proveitos totais (PT), Quartos (Q) e Taxa líquida de ocupação cama (TLOC)) de 2017 e 2022, disponibilizados pelo Instituto Nacional de Estatística, bem como a Carta Administrativa Oficial de Portugal, versão de 2023, da Direção Geral do Território, para delimitação das unidades territoriais da área de estudo, designadamente municípios e NUTS III. A análise estatística realizou-se com recurso ao IBM SPSS 29.0.1 e linguagem R 4.3.2, integrados com aplicação SIG ArcGIS Pro 3.2. Na análise de Clusters e Outliers utilizou-se o índice de Moran Global (I) (Anselin, 1995) como indicador local de associação espacial dos municípios, conceptualizando como vizinho os municípios cujos limites geométricos partilhem pelo menos um vértice e usou-se o método da distância euclidiana. Na análise de clusters de séries temporais, quando o parâmetro de estudo foi o valor do indicador, a similaridade das séries foi obtida pela raiz quadrada a soma dos quadrados das diferenças dos respetivos valores anuais. Por sua vez, no estudo do perfil das séries temporais a similaridade mediu-se com base na correlação estatística das séries ao longo dos anos. O número de clusters baseou-se no maior valor da estatística Pseudo-F. Para avaliar a existência de diferenças dos indicadores entre NUTS III recorreu-se à correlação, à ANOVA e ao teste de Kruskal-Wallis seguidos de testes post-hoc e a estrutura relacional dos indicadores foi avaliada pela Análise Fatorial. Principais resultados e contributos | Verificou-se grande heterogeneidade na distribuição dos indicadores nas diferentes NUTS III, 50% estabelecimentos de alojamento turístico da Região Centro nos anos em estudo teve uma CA superior ou igual a 256 e um número de dormidas superior ou igual a 20201; um número de quartos superior ou igual a 120,17; uma EM superior ou igual a 1,74 noites; um total de hóspedes superior ou igual a 11944 e uma PHNR de 19,33; PA superiores ou iguais a 662,58 milhares de €, PT superiores ou iguais a 898,67 milhares de € e uma TLOC superior ou igual 22,59 %. Destacam-se Tábua e S. Pedro do Sul com mais de 3 noites de EM, Aveiro e Nazaré com mais de 42% de TLOC e Ourém seguido por Coimbra nos outros indicadores. Da análise de clusters e outliers, em 2022, importa referir os municípios de: Leiria por registar valores elevados nos indicadores CA, D, H, PA, PT e Q, assim como os municípios vizinhos; Lousã e Sertã por apresentarem, nos mesmos indicadores, valores baixos, tal como os seus municípios vizinhos; Batalha e Pombal por apresentarem, nesses indicadores, valores baixos enquanto os seus municípios vizinhos registam valores altos; Figueira da Foz por assinalar nos indicadores CA1000 e D100 valores elevados, enquanto que os municípios vizinhos registam valores baixos. Pela análise de clusters de séries temporais verificou-se que para o estudo em termos de valor, os municípios foram agrupados em 2 clusters na análise dos indicadores EM e TLOC, em 9 clusters para PT e D100, 3 clusters para o indicador PHNR e 10 clusters para os restantes indicadores. Relativamente à análise do perfil das séries, os municípios foram agrupados em 2 clusters no indicador Q, em 9 clusters para EM e H, 6 clusters para o indicador TLOC e 10 clusters para os restantes indicadores. Pela aplicação da análise fatorial, verificou-se a existência de correlações fortes e significativas entre a CA, D, H, Q, PA e PT e estão pouco correlacionadas, quase nula, entre a EM e a PHNR com os outros indicadores. A estrutura relacional dos indicadores é explicada por três fatores latentes que explicam 86 % da variância total (componente 1: CA, D, H, Q, PA e PT; componente 2: EM, PHNR e TLOC; componente 3: CA1000 e D100). Relativamente às NUTS III da Região Centro, verificam-se diferenças significativas para PHNR entre a Beira Baixa e as outras NUTS III, exceto com Médio Tejo e Beiras e Serra da Estrela e entre Coimbra e Beiras e Serra da Estrela para os indicadores PA e PT. Limitações | Para além dos constrangimentos de tempo, que impediram o contacto com os promotores dos respetivos alojamentos turísticos, para uma análise de séries temporais mais robusta, era desejável, em todos os indicadores, a existência de dados anuais relativos a um período maior, 10 ou mais anos. Além disso, nos 6 anos de dados analisados nem todos os municípios apresentam dados em cada ano. Conclusões | Sendo certo que, a transformação da Região Centro num importante destino turístico, passa necessariamente pela definição de estratégias e planos adequados para desenvolver toda a região de forma integrada (Eusébio et al., 2008), torna-se essencial identificar os municípios com maior e menor visibilidade turística. Nesse sentido, verificou-se que as metodologias adotadas, para além da análise dos dados dos indicadores de turismo, constituem uma ferramenta essencial para identificação e mapeamento de pontos quentes, pontos frios e valores espaciais anómalos com aglomeração e significância, assim como permitem identificar os municípios mais similares, potenciando a análise e definição de estratégias de gestão e marketing das potencialidades turísticas da região. Referências bibliográficas Anselin, L. (1995). Local Indicators of Spatial Association—LISA. Geographical Analysis, 27(2), 93-115. https://doi.org/https://doi.org/10.1111/j.1538-4632.1995.tb00338.x Eusébio, C. A., Castro, E. A., Costa, C. (2008). Diversidade no Mercado Turístico da Região Centro de Portugal. Revista Turismo e Desenvolvimento, 10, 10-24. DOI: https://doi.org/10.34624/rtd.v0i10.13555
Indicadores de turismo, estatísticas do turismo, sector turístico, mapeamento de clusters, análise espaço-temporal
Religious pilgrimages as a mechanism for the preservation of tangible and intangible heritage: the case of KwaZulu-Natal Province
Religious pilgrimages as a mechanism for the preservation of tangible and intangible heritage: the case of KwaZulu-Natal Province Nompumelelo Linda1 Department of Recreation and Tourism, Faculty of Humanities and Social Science University of Zululand KwaDlangezwa 3886, South Africa https://orcid.org/0000-0002-8951-9639 Email: LindaNO@unizulu.ac.za Abstract Keywords: Religious pilgrimage, tangible and intangible, heritage, low-density areas, preservation Objectives To ascertain the tangible and intangible attributes of pilgrimage destinations in the low-density areas; To identify the tangible and intangible heritages that are packaged for tourists and pilgrims in the study area; To explore the perceptions of respondents on the preservation of pilgrimage destinations in low-density areas; To find out if district municipalities support the enhancement of pilgrimage destinations and tourism development; To formulate a mechanism for preserving the religious pilgrimages within the low population density areas. Methodology Research methodology is a set of procedures and methods that are used to carry out a search for knowledge and to achieve the research objectives (Jennings, 2018). This paper discusses the methodological procedures and techniques that were employed in the study. A mixed method research design was adopted, which suggests that both quantitative and qualitative modes of research enquiry were used during the collection, analysis and interpretation of data (Taherdoost, 2017). This mixed method research design was seen as a formal, objective and systematic process for generating information about this study. The design is appropriate to collect the necessary data on “the tangible and intangible attributes of pilgrimage destinations in the low-density areas”; the tangible and intangible heritages that are packaged for tourists and pilgrims in the study area”; “the perceptions of respondents on the preservation of pilgrimage destinations in low-density areas”; “if district municipalities support the enhancement of pilgrimage destinations and tourism development”; and “a mechanism for preserving the religious pilgrimages within the low population density areas”. A quantitative research design was employed, as the nature of this research necessitates the use of numerical data and descriptive statistics to draw conclusions. A standardised questionnaire was used to collect data from 410 respondents selected using a convenience sampling technique from different pilgrimage destinations in KZN, South Africa. Descriptive, bivariate, and multivariate analyses were conducted using IBM’s SPSS version 28 software. The purpose of this paper is to examine the preservation of tangible and intangible heritage in religious pilgrimages (such as pilgrimage destinations, demographic characteristics, and accommodations) in the KwaZulu-Natal (KZN) province in South Africa. This paper further intends to assess the pilgrimage destinations as a mechanism for religious pilgrimages that have tangible and intangible heritage for low-density populations. Main results and contributions The findings of this study revealed that the majority of the respondents struggle to get accommodation, and pilgrimage destinations receive a large number of pilgrims. Based on the findings as presented, it could be said that there are no visible tourism facilities available within the study area. Having said that, visitors and/or pilgrims were expected to drive approximately 100 kilometres to the lodging establishment of their choice and were forced to miss some of the pilgrimage events, which provides the facilities available within the pilgrimage destination. This finding, however, disputes what Nicolaides (2008) and Fernández (2010) assert that despite being attracted by faith-oriented activities, tourists also engage in other activities, such as exploring and/or purchasing on-site offerings, such as souvenirs, merchandise, etc. As a follow-up to the above question, it is important to establish the respondents’ in-depth views regarding the need for tourism facilities and/or products packaged for tourists and/or pilgrims within the study area. The pilgrimage destinations are visited during the high season by a large number of pilgrims. The findings further reveal that African religious pilgrimages preserve the tangible and intangible heritage of religious pilgrimages. The study recommends that stakeholders preserve religious pilgrimages such that they promote them as heritage/ religious tourism and/or socio-economic development stimuli within the study areas and elsewhere in South Africa. Also to promote tangible and intangible experiences that can be valued by everyone who visits pilgrimage destinations within the province. This paper further recommends the development of accommodation and restaurant establishments for the pilgrims who come from outside the province/ the country and elsewhere. Research limitations Problems of generalizability might occur if the sample is poorly chosen, resulting in the survey not correctly representing the population. Although this did not apply to this study, since the study results are particular to the study areas (Zululand district, King Cetshwayo district, iLembe district and eThekwini Metropolitan) at the time the study was conducted, the findings cannot be generalized across regions and nations. Respondents are sometimes lazy to fill in the questionnaires and scared to provide certain information because they fear that they might be misquoted or information used for certain purposes which could lead them into trouble. Lack of information and ignorance was another limitation that the researcher encountered or experienced with the respondents. Conclusions The purpose of this study was to collect data from the respondents employing the mixed method approach in order to achieve the objectives. The intention was to find out from the respondents/ stakeholders whether they perceive these African religious pilgrimages as a mechanism for preserving tangible and intangible heritage in low-density areas (Ferreira, Liberato, Lima, & Fernandes, 2023). The obtained data would be shared with the participated municipalities in KwaZulu-Natal so that the study area can be viewed as a tourism destination. The provincial government should play a significant role in creating tourism opportunities and there are no tourism facilities available within the study area as visitors and/or pilgrims had to drive approximately 100 kilometres in order to get the accommodation of their choice. The pilgrims from the Nazareth Baptist Church erect tents so that they can attend all the pilgrimage events and they are already familiar with that kind of accommodation. This chapter concludes by presenting the methodology that was employed, how the data was collected and how sampled and analysed. References Fernández Poncela, A.M. (2010). The Santo Niño de Atocha: heritage and religious tourism. Ferreira, F.A., Liberato, D., Lima, A.S., & Fernandes, P.O. (2023). Sustainable practices in daily life and in the context of tourism. Journal of Tourism & Development, 40, 23-34. DOI:10.34624/rtd. v40i0.31414. IBMCorp Ibm, S. P. S. S. (2022). statistics for windows, version 28.0. Armonk, NY: IBM Corp. Jennings, G. 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Religious pilgrimage, tangible and intangible, heritage, low-density areas, preservation
Social Networks and the Engagement of the Resident Community in the Promotion of Tourism
Objectives | The Maceira - Embaixadores d'Aldeia project, promoted by the Associação de Promoção Social, Recreativa, Desportiva e Humanitária de Maceira (APSRDHM), Fornos de Algodres-Guarda, is a project that aims to combat the exodus and depopulation of the interior, promoting active ageing, intergenerationalism and the collective participation of the village population, preserving its cultural, heritage and tourist identity, while at the same time developing solid strategies to promote tourism and repopulation. One of the project's activities is Maceira Digital, which aims to use social media to boost the project as a whole. Social media is currently an indispensable tool in modern society, as it connects people across geographical distances. Although they are usually associated with busy urban areas and highly populated regions, their importance in low-density territories cannot be underestimated (Cunha et al., 2022). These digital platforms have proven to be especially important in these territories, offering countless opportunities for individuals and communities, bringing a range of social, economic and cultural benefits (Onitsuka, 2019). Low-density territories, which include rural areas (such as the village of Maceira), small towns and remote regions, often face unique challenges due to their dispersed populations and limited access to various resources, particularly communication resources. Social media platforms, which include social networks, have emerged as a tool for standardizing access to and availability of content, allowing residents of low-density areas to overcome geographical barriers and access a world of possibilities, as well as enabling the territory to be revitalized through new forms of integration, valuing material and immaterial resources and local products as components of the collective socio-cultural heritage (Marques, 2010). As part of the project, the Maceira Digital activity consisted of: (i) creating profiles of the Association on the social networks Facebook, Instagram and Youtube, (ii) creating and publishing content generated by the Association's users on the social networks created, and (iii) measuring the interaction generated by the content created and published. The aim of the study presented here is to evaluate the implementation of the Maceira Digital activity. Methodology | Data on the presence, use and engagement of users on the project's Facebook, Instagram and Youtube social networks was collected between January 1, 2022 and May 15, 2023, June 1, 2022 and May 15, 2023, and July 1, 2022 and May 15, 2023 respectively. The content published on the different social media platforms was assured and had the local village community as participants. Carrying out training actions to improve the resident community's communication techniques when interacting on social networks. Main Results and Contributions | The most important results of the Maceira Digital activity are: (i) 37 training sessions on Facebook and Instagram, which resulted in the training of 14 people from the village; (ii) the creation of a YouTube channel, which in the period under review had 29 people from the community participating in the videos published; (iii) the creation of the video "Nós Somos Aldeia", which portrays the experiences, traditions and customs of the village, transporting the video viewers to a not too distant past and summarizing what the Maceira - Embaixadores d'Aldeia project was all about. Regarding measuring the interaction generated by the content created and published on the social networks Facebook and Instagram, the indicators page reach, visits and followers showed an increasing and positive performance over the period under analysis. In the case of Facebook, the page's organic reach on May 15, 2023 was more than 273000 users who had viewed some of the page's content by that date. The indicator for the number of followers of the page on that date was 1470 followers. The largest number of users who have visited the Facebook page are national and local (Fornos de Algodres – 14,9%), although there are also a significant number of international users, such as France (9,7%). As far as the Youtube social network is concerned, the interaction generated by some of the videos created by APSRDHM and subsequently published has reached very significant numbers of views, particularly the video "Sabem a diferença entre cebolo e cebola? * Embaixadores de Aldeia", which has more than 11000 views. The video " Nós Somos a Aldeia! * Embaixadores d'Aldeia ", which was presented and uploaded to the YouTube channel on the closing day of the Maceira - Embaixadores d'Aldeia project. Limitations | The main limitation of this study is the fact that it was carried out in a single location, which means that the results cannot be generalized. However, they are relevant to larger studies. Conclusions | There was a great deal of community engagement in the digital initiatives, which also helped to strengthen cultural identity, as the digital promotion of the project highlighted the village's rich cultural heritage, preserving and making known its history and traditions across borders. This increased the community's pride and satisfaction; The publication and consequent presence of the project's content on different digital communication channels gave the project greater visibility and contributed to its success; The village participants who have been directly or indirectly involved in the project have come to value their community and its contribution to the project even more; Implementing digital strategies to promote the project has ensured its success and that it will be sustained over time, keeping the village digitally relevant and attracting new visitors over time. References Cunha, M., Correia, R. F., & Carvalho, A. (2022). The Role of Digital Communication in the Tourism Promotion of Low Density Territories: The Case of Macedo de Cavaleiros and Vila Nova de Foz Côa | O Papel da Comunicação Digital na Promoção Turística de Territórios de Baixa Densidade: O Caso de Macedo de . 17th Iberian Conference on Information Systems and Technologies (CISTI). Marques, A. P. S. (2010). Da construção do espaço à construção do território. Fluxos & Riscos, 1(1), 75–88. Onitsuka, K. (2019). How Social Media Can Foster Social Innovation in Disadvantaged Rural Communities. In Sustainability (Vol. 11, Issue 9). https://doi.org/10.3390/su11092697
MICE Events: Challenges and Opportunities to the Tourism Sector
Objetives | Business and professional travel is one of the oldest forms of travel. Business tourism has grown exponentially in recent years and is seen as a huge opportunity for the sector. Specifically, MICE refer to Meetings, Incentives, Conferences, and Exhibitions that can be held to perform business tourism (Smagina, 2017). The Meetings refers to a number of events such as: daily meetings, annual meetings, or weekly meetings, which intended to add value through communication, celebrations or training activities, among others. Meetings can also vary in size. Meeting venues differ depending on participation and meeting style, ranging from formative meetings, lectures, seminars, workshops or panel discussions, presentations, or product launches (Swarbrooke & Horner, 2012). Meetings allow the ideals of organizations to be put into practice as well as communication processes between employees, customers, and other stakeholders (Davidson & Cope, 2003). Incentive trips are considered an important tool by organizations and have served as an introduction to human resource management theories, recognizing the work of employees, not in a monetary way, but in a tangible way (Swarbrooke & Horner, 2012). These trips have been used to motivate, recognize employees for their work and/or increase commitment between the organization and the employee (Pizam, 2005). Incentive trips, or corporate hospitality, have a more direct link with leisure tourism due to the strong recreational nature associated with them, in the sense of rewarding employees (Everard, 2010). The incentive market is made up of two sub-sectors: individual or group incentives. Group trips encourage team spirit and a sense of belonging with a large number of people, while individual trips focus essentially on the same objectives, but with a smaller number of people, usually up to 20 (Witt et al., 1992). These trips usually consist of an itinerary of accommodation, transportation, special events or other options that offer the participant a highly rewarding experience (Swarbrooke & Horner, 2012). As far as conferences are concerned, they comprise a wide range of professional events on a particular theme and organized with a formal structure. Conferences can be academic, commercial, or business or for another purpose, and can vary in terms of size and duration. The purpose of a conference is to address themes or issues which are then discussed, solutions identified, or advice given. A conference is an assembly that may involve discussion to establish facts and/or solve problems. Conferences have no connotation in terms of their periodicity and are usually held on a smaller scale than congresses (Sylla et al., 2015). This study aims to understand the future of MICE events in Hospitality and to comprehend what are the main challenges and opportunities to the sector with these events. Methodology | To conduct this study a qualitative methodology was performed using a semi-structured interview to answer our research objectives. Our participants were 10 hotel directors in Portugal. The interviews were conducted online, taped, and verbatim transcript. Data were analyzed with thematic analysis procedures. Main Results and Contributions | Our results suggested that, as expected, during the COVID-19 period, the drop in the number of events held in the MICE segment is, on average, 69%. MICE events are an extremely important segment for Portuguese hotels since, as well as mitigating seasonality, they create dynamism and promote cross-selling, contributing to their economic security. The data also highlights several strategies for adapting the operation to this kind of event, based on making event conditions more flexible, following up on customers' needs, and campaigns on digital platforms and social networks. For the future, our participants consider that there are several opportunities for the development of the segment, based on exploring potential markets such as the United States, Brazil, or Russia, and in business areas that will recover more quickly, such as health, banking, publishing and sport. Moreover, the participants consider that the pandemic has accelerated the use of technology due to the need for online and hybrid events and this will be a trend for the future of the sector. Other trends point to significant changes in how far in advance events are booked, fewer participants and shorter durations. Limitations | Our main limitations are related to the use of a qualitative study with a few numbers of participants making difficult the results' generalization. Additionally, our participants were the hotel directors who could be more influenced by social desirability. In future studies, it would be interesting to have other participants such as intermediate leaders and the customers. Conclusions | In conclusion, MICE events seem to be an important strategy for business tourism contributing to the decrease of seasonality. Although it is important to develop the specific skills required in this sector.
Tourism Business, MICE, Hospitality trends
Para além do check-in: Como as estratégias de conteúdo e storytelling transformam a identidade digital de um hotel
Objetivos | Considerando o habitual modus operandis da indústria hoteleira, um hotel de cinco estrelas apresenta a obrigatoriedade de oferecer uma elevada qualidade em todos os seus serviços, principalmente nas operações que envolvem interações diretas com os seus hóspedes (Dimitrios et al., 2023). De acordo com os resultados de Juliana et al. (2022), para conseguir prosperar perante a sua concorrência, qualquer empresa deve ser capaz de criar estratégias de marketing eficazes de curto e longo prazo. No setor hoteleiro, torna-se ainda mais fundamental que deixe de existir um foco extremo na promoção direta de serviços online, e que a sua presença digital não seja apenas customer-centric, para que seja possível beneficiar de todas as vantagens proporcionadas pelo marketing digital (Bhandari & Viktor A. Sin, 2023). Apesar dos meios digitais contribuírem positivamente para uma melhoria do desempenho hoteleiro, um hotel continua vulnerável a variadas ameaças e riscos que podem surgir online. Desta forma, é fulcral que os gestores hoteleiros apresentem um conhecimento aprofundado de marketing digital e sejam orientados para rápidas soluções, de forma a beneficiarem das melhores e mais atuais ferramentas e implementarem as estratégias digitais mais eficazes, principalmente no caso dos hotéis de luxo, que dependem significativamente das vantagens competitivas de que gozam. Este estudo foca-se na análise do impacto das estratégias de conteúdo e storytelling na construção da identidade digital de um hotel. Num mundo cada vez mais tecnologicamente avançado, e com novidades a surgirem online a um ritmo frenético, espera-se que a presença digital de uma marca hoteleira envolva uma panóplia de procedimentos, métodos e objetivos bem definidos que reflitam a sua imagem e personalidade. Em simultâneo, espera-se que os conteúdos desenvolvidos criem uma relação próxima com todos os clientes, qualquer que seja a plataforma digital, e em todas as fases da jornada do consumidor (Banyeva et al., 2023). Daí que se pretenda avaliar a importância das estratégias de conteúdo e storytelling no plano estratégico digital de um estabelecimento hoteleiro de cinco estrelas ao longo deste estudo. É importante realçar que, atualmente, um hotel tem que estar presente no mundo digital, e destacar-se nas diferentes plataformas digitais para assegurar o brand awareness e reforçar a identidade da marca. Atualmente existe uma maior facilidade em gerir a sua reputação online, em comunicar diretamente com cada cliente, e em analisar os comportamentos, preferências e tendências do mercado altamente competitivo. Metodologia | A metodologia adotada é essencialmente de natureza qualitativa, suportada pelo conhecimento aprofundado dos objetivos de marketing digital e pelas estratégias a serem implementadas, através da condução de entrevistas semiestruturadas a um administrador e à diretora de marketing e comunicação, de um hotel de cinco estrelas. Esta abordagem permitiu a obtenção de informações aprofundadas diretamente dos profissionais com o conhecimento especializado e atualizado, enquanto participantes ativos na criação e implementação das estratégias digitais. Realça-se que os entrevistados foram informados dos objetivos da pesquisa e assinaram um consentimento informado a permitirem a utilização dos dados obtidos nesta investigação. Este estudo qualitativo permitiu compreender todo o processo criativo que origina os conteúdos digitais alinhados com a identidade e com os valores da marca hoteleira, a narrativa de comunicação adotada (em igual sintonia com as próprias instalações e história do hotel), bem como, com o plano estratégico de marketing digital delineado antecipadamente, e desenvolvido para cada fase do desenvolvimento do negócio, com o objetivo de garantir o sucesso do lançamento digital do estabelecimento hoteleiro de luxo. Principais resultados e contributos | No final do estudo verificou-se que as plataformas digitais do hotel de cinco estrelas em estudo, bem como todos os conteúdos publicados pelo mesmo, refletiam a sua missão e visão através de um estilo de comunicação próprio e identidade visual coesa. Constatou-se que as estratégias de conteúdo e storytelling, desempenharam um papel crítico na diferenciação da marca, estando de acordo com a segmentação, o posicionamento e o público-alvo da unidade hoteleira. Acredita-se que, no longo prazo, esta abordagem permita que a unidade hoteleira se destaque da concorrência direta ao relacionar-se positiva e emocionalmente com cada utilizador online graças a narrativas envolventes e conteúdos personalizados. Não obstante, todas as estratégias digitais estão sujeitas a modificações perante crises, imprevistos de mercado e tendências tecnológicas emergentes. Limitações | Uma vez que o estudo produzido se foca maioritariamente no impacto das estratégias de marketing digital em hotéis de cinco estrelas, os resultados obtidos poderão não ser diretamente aplicáveis a outras tipologias, que diferem na dimensão, na localização geográfica, no seu mercado alvo, entre outros fatores. Também é fundamental realçar que as informações apresentadas, tal como se comprova no caso das tecnologias atuais, estão sujeitas à temporalidade das estratégias digitais, às preferências do público e da própria gestão hoteleira, e à subjetividade das respostas obtidas. Desta maneira, a mutação inerente à evolução e tendências emergentes do marketing digital, transversal a qualquer área de negócio, faz com que exista uma certa limitação na compreensão do impacto real das estratégias de conteúdo e storytelling. Conclusões | No contexto do mercado hoteleiro atual, este estudo contribui significativamente para o entendimento das dinâmicas digitais que moldam a identidade dos hotéis de luxo. A investigação desenvolvida demonstra a relevância de uma presença digital sólida diferenciadora, bem como de estratégias de conteúdo atrativas e eficazes. A investigação também sublinha a necessidade de uma adaptação constante do mercado hoteleiro para continuar a enfrentar e a ultrapassar as mudanças repentinas que ocorrem no mundo digital. Deste modo, é destacado que, num mundo cada vez mais tecnológico, o sucesso de um hotel de cinco estrelas não depende apenas da qualidade das suas instalações e serviços, mas também da excelência da sua presença online, da sua capacidade de contar histórias cativantes e envolventes que atraiam potenciais hóspedes, e os mantenham fiéis a uma marca que vai ao encontro das suas necessidades, e capta o seu interesse de forma diferenciadora e inovadora.
Hotelaria, Redes sociais, Marketing de conteúdo, Identidade digital, Marketing digital
A Implementação das Objetivos de Desenvolvimento Sustentável nas Unidades de Turismo no Espaço Rural do Alentejo (TER) e a sua comunicação:
Em 2015 foi criada a Agenda 2030, uma agenda para a sustentabilidade, herdeira dos Objetivos do Desenvolvimento do Milénio. Esta conta com 17 Objetivos para o Desenvolvimento Sustentável (ODS), os quais se subdividem em metas e indicadores, visando o desenvolvimento sustentável do planeta como um todo. Os objetivos traçados de forma generalista, pressupõe a adaptação e integração na realidade política de cada país, assim como a adaptação a cada sector de atividade (Cabaço et al, 2017). Em Portugal, no que concerne ao Turismo no Espaço Rural (TER), são várias as empresas que adquiriram a certificação Biosphere, uma certificação que adapta os 17 ODS ao turismo. Contudo, a que se coloca é, se um potencial cliente, antes de adquirir o serviço oferecido por um TER, consegue, através da informação que lhe é dada pela empresa através da comunicação digital (através do site, redes sociais, etc), perceber que aquela empresa é sustentável, e trabalha para contribuir para a sustentabilidade do planeta? O presente trabalho teve dois grandes objetivos. Por um lado, verificar, através dos dados disponibilizados pela Biosphere, no seu Website, sobre os diversos empreendimentos turísticos certificados, em que ponto se encontra o contributo dos TER do Alentejo, para alcançarmos a agenda 2030. Ao mesmo tempo, tendo em conta as metas adotadas para os empreendimentos turísticos pela Biosphere com vista a alcançar e medir o progresso dos 17 ODS neste tipo de sector e empresa, tentamos perceber como é que os diversos TER, através dos seus sites, coração da comunicação digital, fazem chegar aos potenciais clientes, aqueles que não conhecem o TER e nunca experienciaram in loco o seu produto, as ações que estão a tomar para se tornarem mais sustentáveis.
ODS, Sustentabilidade, Turismo no Espaço Rural, Alentejo, Comunicação Digital.
Paradoxos no uso da Inteligência Artificial nas experiências turísticas em Portugal: A perspetiva de turistas nacionais
Objetivos | Face à crescente transição digital e à progressiva disponibilização e aquisição de informação, deparamo-nos com um cenário que proporciona, de modo exponencial, o desenvolvimento da Inteligência Artificial (IA) no setor do turismo. Neste enquadramento, encontrámos vários estudos que reconhecem o potencial da transição digital na melhoria das experiências turísticas, no desenvolvimento de práticas mais sustentáveis, no aumento da participação dos cidadãos na tomada de decisão relativamente às práticas turísticas e, também, na capacidade de oferecer serviços de maior qualidade e experiências mais personalizadas (Seetanah & Fauzel, 2023; Zeqiri et al., 2020). No entanto, a utilização de meios tecnológicos avançados, tem apontado diversos paradoxos associados aos diversos processos de implementação e desenvolvimento da IA, em vários setores económicos (e.g., turismo). São exemplos de paradoxos: (i) os problemas relacionados com cibersegurança e privacidade da informação extraída sobre os turistas; (ii) a descontextualização da informação extraída, colocando em causa a oferta turística; (iii) a ameaça de redução do contacto humano nos locais turísticos; (v) o aumento do desemprego no setor potenciado pela automação (Du & Xie, 2021); (vi) ou ainda a incapacidade de controlar os dados obtidos, a falta de profissionais habilitados e a falta de confiança e de transparência no desenvolvimento de IA (Kirtil & Aşkun, 2021). Face a esta realidade, o presente artigo pretende analisar o uso da IA nas experiências turísticas em Portugal, tendo em conta a perceção de turistas nacionais em relação à utilização atual e futura de IA no turismo. Metodologia | A partir de um estudo exploratório (ainda em desenvolvimento), realizado no segundo trimestre de 2023, procuramos analisar como a crescente tendência do setor para apostar na transição digital tem afetado as experiências turísticas em Portugal. Mais concretamente, foi a partir de um inquérito por questionário online e de 201 respostas válidas, que conseguimos obter perceções associadas aos turistas nacionais. O inquérito por questionário (com 22 questões fechadas e 3 questões abertas) foi organizado do seguinte modo: (i) caracterização da amostra em que foram consideradas as práticas de mobilidade turística em Portugal; (ii) perceção sobre a relação do uso de meios digitais em toda a experiência turística - desde a escolha do destino, passando pela realização da viagem, até à reação sobre a experiência num período pós-viagem (e.g., recomendações e avaliações); e (iii) perceção sobre a inovação tecnológica e respetiva aposta em IA no turismo em território português. Foi no terceiro momento do inquérito que captamos paradoxos e receios dos turistas, advindos da IA. Principais resultados e contributos | Os resultados apontam que os turistas nacionais estão significativamente predispostos para a utilização de recursos digitais no momento da escolha, da organização da viagem e no decorrer da viagem. Contudo, detetamos que ao pormenorizar questões sobre a oferta da experiência e aumentar a complementaridade de serviços, que estavam inerentemente associados à IA, os inquiridos “raramente” ou “nunca” utilizavam este tipo de serviços, tal como indicam algumas percentagens: assistentes de voz inteligente (71%) ou chatbots destinados ao atendimento ao cliente (74%). Os resultados demonstram que uma relevante percentagem dos turistas nacionais inquiridos, tem um posicionamento bastante cauteloso, e até mesmo crítico, em relação ao potencial da IA na sua experiência turística. Por conseguinte, para 46.3% dos inquiridos, Portugal encontra-se num bom grau de inovação e digitalização do setor turístico. Porém, apesar da maioria (51.2%) considerar que a IA é capaz de melhorar a experiência turística em Portugal em geral, esta visão otimista vai diminuindo quando os inquiridos se depararam com questões mais específicas. Os resultados apontam que, a maioria (64.7%) não se sente segura sempre que autoriza a utilização dos seus dados e que 43.8% dos inquiridos não concorda com a utilização das suas informações pessoais. Consequentemente, 53.8% prefere que não sejam analisados os seus sentimentos e as suas emoções na tentativa de personalizar a oferta/experiência. Por fim, alguns inquiridos indicaram receios, já previamente explanados na literatura, tais como: o receio da ausência de contacto humano; o receio da perda de empregos no setor; ou a falta de confiança e de transparência no desenvolvimento de IA. Limitações | As opções metodológicas adotadas para este estudo revelaram algumas limitações que devem ser atendidas em futuros estudos. Destacamos duas limitações: (i) os inquéritos por questionário foram respondidos na grande maioria por jovens (20-35 anos), um grupo etário com maior propensão para a utilização de meios digitais; e (ii) o método quantitativo não permitiu aprofundar os paradoxos e receios dos turistas nacionais. Em suma, será fundamental em futuros estudos alargar a amostra da população e priorizar métodos qualitativos para entender, de modo mais aprofundado, os paradoxos inerentes à perceção do turista nacional, em relação ao potencial da IA nas experiências turísticas em Portugal. Conclusões | O presente estudo demonstra a necessidade de conhecer, de modo mais aprofundado, os paradoxos e receios dos turistas nacionais em relação ao uso da inteligência nas experiências turísticas. Apesar de considerarem que a IA pode beneficiar a oferta e a experiência turística, em território nacional, os turistas manifestam-se cautelosos ao considerar algumas das suas repercussões inerentes. Os resultados vão de encontro com a literatura académica que aborda, como obstáculos ao desenvolvimento de IA, a falta de segurança e privacidade dos dados, a incapacidade de controlar os dados ou a necessidade de mais transparência e confiança no desenvolvimento em IA. Além do mais, com a análise empírica, conseguimos identificar que há um significante desconhecimento sobre o que acontecerá com os seus dados, os profissionais do turismo e com o contacto humano. Estes paradoxos poderão ser colmatados com reforço de literacia digital, mas também com a revisão de práticas (éticas) dos vários grupos de interesse associados ao turismo e, assim, aumentarem a confiança e transparência no desenvolvimento em IA perante os turistas. Deixamos, assim, o repto para futuras investigações sobre a indispensabilidade de compreender os motivos destes paradoxos e, deste modo, proporcionar uma atividade mais sustentável do setor.
“Ryanair celebrates 20 Years of operations in Faro”: o que mudou nos modelos de negócio em aviação comercial?
Num comunicado de imprensa em finais de maio de 2023, a companhia aérea de baixo custo irlandesa Ryanair informava o mercado que “Ryanair celebrates 20 years of operations in Faro” (Ryanair, 2023). Esse foi o mote para a presente investigação, ao tentar-se avaliar o que mudou nos modelos de negócio em aviação comercial e, igualmente, nos destinos e mercados turísticos, nestes 20 anos. Efetivamente, tem-se assistido a uma alteração profunda no mercado da aviação comercial, passando-se dos típicos voos charters para destinos turísticos, para uma proliferação e domínio dos modelos de aviação de baixo custo. Deste modo, o principal objetivo desta investigação será verificar quais as companhias aéreas e seus modelos de negócio que operavam em 2003 e aquelas que operam atualmente e, igualmente, se também existem grandes diferenças nas principais origens de tráfego turístico para o aeroporto de Faro. Os resultados obtidos evidenciam profundas alterações no mercado com a maioria dos voos operados atualmente por companhias aéreas de baixo custo (CABC) em detrimento doutros modelos de negócio, assim como, num crescimento e diversificação dos principais mercados e destinos emissores para o Algarve.
Aeroporto de Faro, Algarve, Companhias Áreas de Baixo Custo, Modelos de negócio em aviação comercial, Ryanair
Responsabilidade ambiental dos turistas e suas implicações nas experiências de turismo sustentável
Objetivos | Este estudo tem como objetivo explorar a interligação entre a fidelização dos turistas, o comprometimento com práticas ambientalmente responsáveis, o nível de envolvimento com o ambiente natural e as dinâmicas das relações que estabelecem com a comunidade local. Evidencia-se, assim, o papel central dos turistas na cocriação de experiências de viagem que se pautam pela sustentabilidade e benefícios sociais abrangentes para os envolvidos. Metodologia | O estudo adota abordagem quantitativa para analisar os dados obtidos em estudo previamente conduzido por Serra (2019), com uma amostra de 227 turistas que visitaram Santo Amaro no Maranhão, Brasil. O questionário abrangeu questões relacionadas a construtos validados anteriormente: consciência ambiental (Bertolini e Possamai, 2006); comportamento ambientalmente responsável (Lee, Jan e Yang, 2013); e, comportamento durante o passeio (Oliveira, Silva e Romero, 2021). As respostas foram registradas em escala Likert de 1 a 7 pontos, refletindo diferentes níveis de concordância ou discordância em relação aos itens. Para analisar os dados, calculamos a média de cada uma das variáveis, onde um valor mais elevado indicava maior concordância. Realizamos análises descritivas para resumir as características das experiências turísticas. Dividimos os dados em dois grupos distintos, para investigar as relações entre as variáveis de interesse. A integração dos resultados quantitativos e qualitativos possibilitou discussão abrangente e aprofundada sobre as viagens examinadas. Principais resultados e contributos | Os dados foram estratificados em dois conjuntos para assegurar sua comparabilidade. No primeiro conjunto, denominado ‘turistas novos’, agruparam-se os visitantes que estavam realizando sua primeira visita ao município de Santo Amaro, enquanto o segundo, intitulado ‘turistas leais’, consistiu os que já haviam desenvolvido um vínculo anterior, não se tratando de primeira visita. A distinção entre esses grupos foi efetuada por meio da aplicação de técnicas de segmentação e diferenciação disponíveis no software R Studio. Uma variável dummy foi criada para atribuir de forma inequívoca a pertinência de cada indivíduo a um desses grupos distintos. O propósito dessa estratificação foi fornecer uma compreensão mais aprofundada das disposições e atitudes dos ‘turistas leais’, com o intuito de averiguar se este grupo demonstrava uma representatividade mais expressiva em relação a cada variável analisada, revelando, assim, sua contribuição para o contexto da responsabilidade ambiental na experiência turística em Santo Amaro. A análise preliminar sugere que os ‘turistas leais’ podem constituir um público-alvo mais promissor para iniciativas relacionadas à responsabilidade ambiental no Maranhão. No entanto, não foram observadas diferenças estatisticamente significativas entre os grupos, o que indica que estratégias diferenciadas podem ser necessárias para sensibilizar e envolver os ‘turistas novos’ em questões ambientais na região. Embora os ‘turistas leais’ analisados não tenham demonstrado inclinações distintas em relação à responsabilidade ambiental, os objetivos de investigar a relação entre os turistas e o ambiente natural, identificando correlações pertinentes, foram atingidos. Limitações | As limitações devem ser cuidadosamente consideradas. O teste U de Mann-Whitney foi escolhido devido à falta de atendimento à suposição de normalidade na amostra, uma condição necessária para a aplicação do teste-t (Baggio & Klobas, 2011; Ivanov, Gavrilina, Webster & Ralko, 2017). No entanto, apesar de ser uma escolha adequada para amostras menores, uma amostra mais ampla e captada em diversos destinos poderia potencialmente resultar em conclusões diferentes das obtidas. Portanto, antes de concluir definitivamente que não há diferença significativa na responsabilidade ambiental entre ‘turistas leais’ e ‘turistas novos’, é aconselhável conduzir estudos subsequentes sobre o tema. Conclusões | Este estudo proporcionou uma análise das atitudes e comportamentos dos turistas envolvidos no turismo de base comunitária em Santo Amaro do Maranhão. Por meio de uma abordagem quantitativa, acompanhada da estratificação entre os grupos de ‘turistas novos’ e ‘turistas leais’, compreendeu-se de forma mais detalhada as complexidades das viagens, com ênfase nos comportamentos ambientais. Os resultados obtidos indicam que os ‘turistas leais’ exibem uma maior propensão para apoiar causas ambientais na região e estão mais inclinados a participar de atividades de limpeza na comunidade, sugerindo um potencial para a conscientização e o engajamento específico em relação aos ‘turistas novos’ nesse aspecto. No entanto, embora tenham sido observadas diferenças nas médias de diversas variáveis, o teste U de Mann-Whitney não encontrou diferenças estatisticamente significativas entre os grupos analisados. Esses resultados têm implicações significativas para a gestão do turismo em Santo Amaro do Maranhão, recomendando-se que estratégias de sensibilização ambiental e engajamento sejam adaptadas para atender às necessidades e perspectivas distintas dos ‘turistas leais’ e dos ‘turistas novos’.
Turismo Sustentável, Responsabilidade Ambiental, Experiências Turísticas, Turismo de Base Comunitária, Autenticidade.
Projetos de aprendizagem colaborativa em turismo no ensino superior
Os processos de aprendizagem colaborativa na área do turismo funcionam como uma abordagem pedagógica dinâmica e interativa que têm vindo a ser desenvolvidos no âmbito de intercâmbios entre instituições de ensino superior. Esta metodologia de projeto fomenta a cooperação entre alunos, incentiva ao trabalho colaborativo para alcançar objetivos de aprendizagem comuns, sendo que os mesmos podem assumir diferentes tipologias como análise de casos, conceção e desenvolvimento de produtos, análise e tendências de mercados, boas práticas no setor, estudos internacionais, entre outros. Os procedimentos e técnicas a serem implementados requerem a definição de objetivos claros, papéis bem definidos, avaliação de desempenho individual, bem como do grupo, sendo de grande importância a intervenção dos professores responsáveis no sentido de prestarem orientação e darem feedback ao longo do projeto. Este artigo visa apresentar alguns projetos desenvolvidos na área da educação e formação no turismo, com base nesta metodologia, entre uma universidade portuguesa (Universidade de Aveiro) e uma universidade brasileira (FATEC de Lins).
EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO, APRENDIZAGEM ONLINE, ENSINO SUPERIOR, TURISMO E HOSPITALIDADE, PROJETOS COLABORATIVOS (COIL)
Territorialização turística no município de Ouro Preto/MG
Objetivos: Ouro Preto, município mineiro situado na região sudeste do Brasil, distante cerca de 90km da capital do estado, Belo Horizonte, foi a primeira cidade brasileira a receber da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO), em 1980, a consagração como Patrimônio Mundial da Humanidade. O perímetro de proteção incluiu exclusivamente o distrito-sede, evidenciando especial e espacialmente o centro-histórico. Dessa maneira, acredita-se que seja salutar interpretar o território ouro-pretano através de uma perspectiva mais abrangente, pois a localidade é margeada por outros doze distritos, grande parte deles com potencial turístico aliado à herança histórica e cultural. Assim, o objetivo geral do trabalho consiste em analisar a relação que se constitui entre o turismo, patrimônio cultural e território, destacando os exemplos dos distritos de Lavras Novas (LN) e São Bartolomeu (SB). Busca-se, especificamente, debater sobre os processos de turistificação, patrimonialização e territorialização suscitados nessas localidades. Metodologia: No presente artigo, de estudo empírico, apresentam-se os resultados preliminares da pesquisa de doutoramento em Geografia vinculada à Universidade do Estado do Rio de Janeiro – UERJ e com período sanduíche na Universidade de Coimbra – UC. A pesquisa possui financiamento da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). Expõem-se os resultados do trabalho de campo realizado no ano de 2023, em três ocasiões distintas. Além da técnica de observação não-participante recorreu-se a aplicação de questionário semiaberto online com os visitantes que estiveram em pelo menos um dos dois distritos investigados. Justifica-se a escolha dos visitantes como grupo de agentes sociais, pois consistem fundamentais na turistificação dos lugares, bem como no desdobramento de processos de territorialização e desterritorialização. Principais resultados e contribuições: Nas duas localidades o fluxo de visitação ocorre de maneira mais acentuada e expressiva em períodos específicos, como, por exemplo, fim de semana, feriados prolongados e férias. Mesmo que seja em diferentes intensidades, durante as épocas mencionada acima, observou-se manifesta uma territorialização de agentes exógenos, ocasionando, de maneira intencional ou não, a desterritorialização dos moradores locais de suas práticas cotidianas. Em LN ocorreu frequente o descontentamento de visitantes sobre a recorrente queda de energia, congestionamento, superlotação, poluição sonora e visual etc. Além de suscitar processos de desterritorialização da população local, que tem a sua rotina de sossego e quietude alterada, o visitante que busca tranquilidade, paradoxalmente, acaba se deparando com os mesmos problemas encontrados nas cidades, especialmente nos núcleos urbanos mais adensados. Mesmo sem a intenção de comparar os impactos da atividade turística nos distritos de LN e SB, isso acabou ocorrendo espontaneamente. Em SB verificou-se uma tendência à uma valorização do distrito como lugar de descanso e de patrimônios preservados, algo que, na ótica do visitante, distingue a experiência turística no local em relação a outros destinos, incluindo LN. Em LN há uma demanda potencial para o turismo cultural, porém muitos visitantes acabam encontrando barreiras nesse sentido, como, por exemplo, os próprios moradores que não reconhecem as tradições locais como potencialmente turísticas. Tornar-se notório haver a conformação de microterritorialidade separando a população local dos agentes exógenos temporários (ROSVADOSKI; GAVA; DEBOÇÃ, 2014). Em SB percebe-se que os patrimônios culturais, associados à perpetuação das tradições rurais, constituem elementos mais valorativos do lugar. Nesse distrito o turismo vem se desenvolvendo face ao processo de patrimonialização de suas manifestações culturais (DELABRIDA; CARVALHO, 2018). Destaca-se o registro do saber-fazer do doce de goiabada como patrimônio imaterial do município, bem como as ações entorno disso que fomentam o turismo na localidade. Portanto, é capaz de distinguir modelos de turismo distintos em desenvolvimento nas duas localidades investigadas. Em SB é mais comum identificar práticas mais fidedignas ao turismo rural, que necessariamente vincula-se às características do meio rural incluindo arquitetura, contato direto com o modo de vida dos habitantes e a culinária da local, dentre outras (CANDIOTTO, 2010). Em LN visualiza-se diversos tipos de turismo no espaço rural sobrepondo as experiências mais intimistas com o lugar, como, por exemplo, turismo gastronômico, turismo de aventura, turismo na natureza e, até mesmo, turismo de experiência etc. Limitações: O estudo ainda se encontra em desenvolvimento, sendo assim os resultados apresentados são parciais e deixa de contemplar a totalidade dos agentes sociais responsáveis pelo processo de turistificação dos distritos de LN e SB. A inclusão dos diferentes grupos de agentes sociais possibilita a pesquisa avançar em relação às abordagens descritivas e exploratórias, tornando-se exequível abarcar, através de uma perspectiva crítica, a abordagem explicativa. Conclusões: Foi possível identificar diferenças em relação ao modelo de turismo predominante nas duas localidades investigas. Em SB prevalece um tipo de turismo que prioriza o contato mais íntimo entre o visitante e as práticas cotidianas e tradicionais da população local. No caso de LN, o patrimônio cultural, apesar de se constituir a essência da identidade territorial do lugar, ainda não desempenha grande importância para a experiência turística, pois é pouco valorizado, seja pelo visitante ou pelo próprio morador, como potencialidade capaz de promover o desenvolvimento turístico de base endógena. Portanto, o que se espera, como possíveis estratégias de reterritorialização da comunidade autóctone, é a elaboração de um turismo cultural voltado para a criação de um ciclo virtuoso de valorização do patrimônio e do cotidiano. Ademais, deve-se fomentar a busca por conhecimentos que efetivem uma participação cidadã ativa nos processos de tomada de decisão, na aquisição de competências e capacidades para auxiliar no planejamento público e privado do turismo. Referências: Candiotto, L. Z. P (2010). Elementos para o debate acerca do conceito de Turismo Rural. Revista Turismo em Análise. 21, 3-24. Delabrida, N, O., G & Carvalho, A, N (2018). Turismo e gastronomia: uma análise do potencial gastronômico de São Bartolomeu, Distrito de Ouro Preto/MG. Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo. 12(2). Rosvadoski, S. P., Gava, R., & DEBOÇÃ, L. P. (2014). Manifestações da identidade em processos de alterações locais: o caso do distrito de Lavras Novas, Ouro Preto (MG). Caderno Virtual de Turismo. Rio de Janeiro, 14(1), 49-67.
Turismo, Patrimônio, Território, Espaço Rural, Ouro Preto.
Social media as a digital brand tool to promote a tourism destination
In the current tourist scene, places and especially destinations compete against each other in an increasingly globalised market. In order to successfully compete, destinations work on developing a strong brand identity through effective positioning and the digitalisation has caused the business ecosystem to change the way businesses compete in the marketplace as well as the way that tourism services are perceived, consumed and accessed. There are different approaches in the literature of destination branding as is highlighted among others, in the work of Saraniemi (2011), who states that we can think about the concept of destination brand in several ways. Furthermore, it should be noted that the identity of a destination is determined by the interactions between stakeholders and consumers which also allows this author to add that “destinations should be viewed as an evolving brand process and not a fixed and completed identity” (Saraniemi, 2011, p. 253). The growing possession of indispensable technological devices among tourists has increased their access to e-marketing channels. The way tourists search and purchase tourism products and services are changing. Therefore, for destinations compete in today's marketplace, they need to have the most effective digital marketing tools to provides them a significant advantage. Based on this, the following section will discuss digital marketing tools that are affecting the tourism destinations. This study aimed to understand how social media is used to develop a digital brand and promote a tourism destination. More specifically, we aimed to characterize how digital marketing is used by municipalities as a strategy to promote a tourism destination; and how communication digital tools such Facebook and Instagram are used in the promotion of a tourism destination.
Digital brand, digital marketing, social media, tourism destination
Objectives | Olive groves and olive oil, as olive oil heritage, play an essential role in the economic, social and cultural structure of the Mediterranean civilization. When integrated with the tourism sector, is acts as a driving force for the development of rural regions. Whereas Olive Oil Tourism is a sector that links olive groves, olive oil, gastronomy, heritage and regional cultures and is present throughout the country, has the ability to show the identity marks of these destinations through the offer of unique experiences. The territory under study is the Northern of Portugal: Tr.s-os-Montes and Douro regions. Tr.sos- Montes is the second largest productive area of olive oil in Portugal, known for its native olive groves and terroir, allows the production of excellent Extra Virgin Olive Oils (EVOO) of Protected Designation of Origin (PDO) "Tr.s-os-Montes". The Douro region, that is recognized mainly for its wine, in the last decades has been recovering ancient olive grove in the same spaces where the wine-tourism has the main income and relevance, and, for that seems possible the opportunity of creating new experiences involving the olive oil in that contexts. As a response to the demand for authentic and cocreative experiences through the immersion of local cultures (Cayeman, 2014; Richards, 2010) and memorable, creative (Bezerra & Correia, 2019) and sustainable tourism experiences related to gastronomy, the aim of this study was to create a pairing menu for EVOO from the northern region of Portugal, boosting innovation in the olive oil and service and simultaneously promoting a unique and unusual gastronomic experience, focused on consumers looking to follow trends and experiences exclusive in Olive Oil Tourism. Methodology | The study applies qualitative methodology based on the guidelines of the International Olive Council (IOC) (2020, 2005). Three objectives were defined: (1) boosting innovation in the pairing of EVVO; (2) practical application of an Olive Oil Digital Menu (Monteiro et. al., no prelo); (3) creation of dessert trends (finger food and low salt contents, PDOÅLs products, lactose free, gluten free, low carb and reusing wasted products). Chocolate Truffles 99% Imperial, Red Peper Ice Cream, Serra da Lous. Honey PDO Ice Cream and Azores Pineapple PDO Carpaccio were the four desserts developed for the pairing menu, and presented to the trained panel in portions of 20 grams/person (finger-food), with nutritional levels perfectly controlled. The nutritional declaration of the desserts that make up the pairing menu was made based on the PortFIR methodology of the Table of Food Composition (TCA) of the National Institute of 2 Health Doutor Ricardo Jorge, following the quantities defined by the technical sheets of the desserts and the service guidelines. The trained panel were asked to rate the liking of the individual desserts and the parings with EVOO related to harmony. A 5-point Likert scale was used to allow the panelists measure the liking desserts (“dislike extremely” and “like extremely”) and the level of match of each EVOO and desserts combination (“donÅLt go together at all” to “perfect pairing”). Main Results and Contributions | The use of olive oil in gastronomy, being it an oil extracted from the olive tree (Olea Europea L. ) only by exclusively physical processes, may add value to the final product, because in addition to its unique sensory properties, it contributes to confer new nutritional qualities, due to its profile lipid rich in essential fatty acids and bioactive compounds (Beraldo et al., 2020). One of the emerging concepts in this type of tourism is the creation of gastronomic experiences that can be combined with the current gastronomic trends launched by New Nutrition Business (2020), namely the themes of finger food or snackification , as well as the promotion of low salt content. The 7 EVOO from an Olive Oil Digital Menu were used to pairing 4 desserts. The EVVO from Douro region are less bitter and pungent (more sweet ) and related with ripely fruity. In the other hand, the EVOO from Tr.s-os-Montes suggest grass and greenly fruits, intense notes of bitter and pungent with great persistence, similar attributes described by Sousa (2015). The relationship with the attributes pungent and bitter and persistence are similar to studies Jim.nez (1995) and Lopez et al (2008). Figure 1 - Characterization of the sensory profile of seven EVOO by the median of the intensities of the attributes (Monteiro et el., no prelo) 3 Four desserts recipes were development based in trends and with nutritional levels perfectly controlled, codified and plating: ● Dessert AAZ corresponds to the dessert in “finger food” format of the “Chocolate Truffles 99% Imperial”, in the amount of 20 grams, with the addition of 5 grams of EVOO that is finished during the performance of the indirect English service. ● Dessert BAZ corresponds to the dessert in “finger food” format of “Red Pepper Ice Cream”, in the quantity of 20 grams, with the addition of 5 grams of EVOO that is finished during the performance of the indirect English service. ● Dessert CAZ corresponds to the “finger food” dessert of the “Serra da Lous. Honey PDO Ice Cream”, in the amount of 20 grams, with the addition of 5 grams of EVOO that is finished during the performance of the indirect English service. ● Dessert DAZ corresponds to the “finger food” dessert of the “Azores Pineapple PDO Carpaccio”, in the amount of 20 grams, with the addition of 5 grams of EVOO that is finished during the service to the indirect English. Through the TCA, the nutritional declaration per 100 grams was developed, where we can verify that none respects the claim of low energy value, however the closest would be the DAZ dessert with the value of 48 kcal and 201 kJ. Regarding the claim of low fat content, the dessert that respects that claim is DAZ, however, it should be noted that this analysis was carried out without the addition of olive oil performed during the table service. On the other hand, despite being the dessert with the highest energy value, AAZ dessert respects the nutritional claim of low sugar content. Regarding the low salt content, the desserts that fall under the respective nutrition declaration are AAZ (0,09g / 100g), BAZ (0,05 / 100g), CAZ (0,06 / 100g) and DAZ (0,00g / 100g). In terms of pairing, in general, the preference is fixed on the desserts when finished with olive oil (indirect English service), thus valuing this method. Figure 3 - EVOO pairing menu 4 The results suggest that AAZ dessert pairing with EVOO BD01 and BTM01 with nuts flavor in common, while BAZ dessert pairing with BTM02 and BTM04 with similar attributes (greenly fruity, grass, bitter, pungent and persistence ). The perfect pairing to CAZ dessert is BD02 and BD04, both from Douro region and characterized by tomato plant aroma and herbs flavor . BTM02 and BTM04 are a perfect pairing with DAZ desserts and BTM03 is a good pairing distinguished by BTM02 and BTM04 from cabbage and tomato plant aroma. Although no studies were found on pairing AVE with desserts, some of the results obtained are similar with the study by Cichelli et al., (2020): intense notes of green fruit, grass and herbaceous flavor combine with more bitter products, such as “Chocolate Truffles 99% Imperial”. Limitations | The limitation of this study, which may suggest future investigations, is the small sample size, which limits the generalization of the results; few studies in this area for a better discussion of results and dependence on panel availability. It is recommended to expand the range of references of EVVO brands and to other national and international POD regions; and develop pairings with endogenous products from each POD region. The outcome of this study could be applied not only by olive oil producers, but also in Hotels & Restaurants, Specialty Stores and Olive Oil Museums and Interpretive Centers innovation, promoting the endogenous products, the olive oil service (olive oil sommelier) and a unique and unusual gastronomic experience, focused on consumers looking to follow trends and exclusive experiences in olive oil tourism. Conclusions |Despite the growing interest in the sensorial and healthy properties of olive oils, there are few studies that have been developed with the aim of characterizing the sensorial profile for the purpose of harmonization and connection to Olive Oil Tourism. The Tr.s-os-Montes region has been one of the most important Portuguese producing regions of Extra Virgin Olive Oil, of internationally recognized quality, and particularly important in economic, social and cultural terms, and the Douro region is starting to promote de olive oil tourism, a crossselling with wine. The olive farming heritage of this region encourages the development of new tourist experiences, with an effect on enhancing the value of the product, the landscape and a sustainable territory. The selected desserts are easy to make, with reduced preparation time, with ingredients that allow you to follow current food trends and can be prepared in Olive Oil Tourism units, enhancing the offer of memorable and co-creation experiences: culinary workshops with a focus on application unconventional use of olive oil, picnics in the olive grove with the finishing of desserts with different olive oil profiles, better communication of the sensorial profile of olive oils and their applications. From the seven EVOO brands studied, three are very similar in terms of attributes and are also very distinct from each other, two other brands (BD02 and BD03) are characterized by tomato 5 plant aroma and herbs flavor, while the other two have different organoleptic characteristics, except the descriptor nuts flavor that characterizes both brands, and are also very distinct from each other. On the other hand, in terms of the nutritional goals of the nutritional claims, we conclude that the strongest point is the low salt content, but in our menu we can offer other positive points, such as one dessert with low sugar content, and another with low fat content. Although, we are able to conclude that the “finger food” option with the smallest amounts of desserts, provides one experience with less energy value and the client can enjoy different food pairings. In terms of EVOO service, the addition of 5 grams of EVOO finished during the performance of the indirect English service, allows to have a different contact with the EVOO, the staff can use the flavor lexicon to explain the perfect pairing. It is also concluded that the preference of the panel of tasters is fixed on the desserts when finished with olive oil, thus valuing this method. Good pairing recommendations may be crucial for the success of healthy desserts and EVOO, both in the olive oil tourism and hospitality sector.
Olive oil tourism; sensorial experience; extra virgin olive oil; North of Portugal; pairing; nutrition claims
Visual sensory experience secret behind the museum’s visitor photos: The Portuguese cod fishing museums
Esta investigação apresenta as fotografias publicados, no Flickr, pelos visitantes, de modo a analisar as dimensões visuais da experiência sensorial do visitante. A importância da análise das fotos online publicadas pelos visitantes, num contexto pós-visita, é uma excelente forma de compreender o perfil dos visitantes e a experiência visual-sensorial do visitante. O objetivo do estudo é identificar os museus do bacalhau no mundo e analisar as dimensões visuais da experiência dos visitantes dos museus do bacalhau, por tipologias. Os resultados do estudo de caso são particularmente interessantes para a gestão do museu, através do conhecimento do perfil do visitante e da experiência visual do mesmo, de modo a conseguir oferecer uma melhor experiência ao perfil do visitante em questão.
cod fish museums; visitor experience; visual sensory experience; photography; Flickr data