A gastronomia dos descobrimentos: Macau, um laboratório de experiências culinárias

Abstract

Através de uma sábia combinação de ingredientes e técnicas culinárias de vários continentes, graças à influência dos portugueses, no período da Expansão Marítima de Portugal até a Pestana do Mundo, Macau fez-se uma encruzilhada de múltiplos sabores, transformando a sua cozinha numa gastronomia ímpar, onde o Ocidente se casa harmoniosamente com o Oriente, para maior delícia e felicidade dos gourmets.